De ce racii se întunecă când sunt gătite?
Timp de citire - 3 minute.
Uneori, când fierb racii, se întâmplă ca scoica lor să devină neagră, sau mai degrabă roșu-negru. Cel mai probabil, este vorba de un rai noroaș care se năpustește în noroi și, prin urmare, este murdar. Motivul înnegririi poate fi următorul: înainte de gătit, raciul nu a fost spălat complet de murdărie și nămol și toate aceste „bunătăți” în timpul gătitului au ieșit în bulion și l-au colorat negru.
Pentru a preveni înnegrirea, este necesar să spălați racii bine, acordați o atenție deosebită spălării branhiilor. Înmuiați înainte de a pune racii în apă clocotită. Nu uitați că este considerat ideal dacă cancerul a dobândit o nuanță roșie suculentă în timpul procesului de gătit. Nu vă scăpați de efort - fiecare raci noroioși trebuie frecați bine cu un șmirghel. Chiar și racii fierti pot fi spălați de neagră.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / De ce racii se întunecă când sunt gătite?