De ce nu îngheață carnea jeleu?
Timp de citire - 3 minute.
După gătit, carnea jeleu nu vrea să înghețe și arată ca o jeleu eșuată? Există câteva motive pentru această problemă:
Încălcarea proporțiilor atunci când gătiți o farfurie. Prea multa apa va strica jeleul. Nu adăugați mai mult de 5 centimetri de apă în carne. Se măsoară de șapte ori, se toarnă o dată - regula de aur atunci când se gătește carne jeleu! Nerespectarea proporțiilor este cea mai frecventă greșeală culinară.
Timp de gătit insuficient. Aspic trebuie fiert timp de cel puțin șase ore. În acest timp, carnea se descompune în fibre individuale și gelatina intră în apă, formând o masă asemănătoare cu jeleu. Cu timpul de gătire adecvat, bulionul se va îngheța singur, fără aditivi suplimentari.
Proporțiile corecte și gătitul pe îndelete sunt secretul gătitului. carnea jeleu perfectă.
Ce să facem dacă boletul este vierme - explicăm pe degete.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / De ce nu îngheață carnea jeleu?