De ce boletele sunt amare?
Timp de citire - 3 minute.
Gustul amar al ciupercilor poate fi cauzat de o ciupercă de ardei, care este adesea confundată cu boletus, datorită asemănării externe a acestora. Ciuperca de ardei este comestibilă și după fierbere are un gust destul de plăcut, dar poate rămâne oarecare amărăciune.
Iubitorii de ciuperci observă uneori că boletul are un gust amar după gătit. Mulți cred că motivul pentru aceasta este filmul zvelt pe ciuperci, pe care încearcă să-l curețe complet înainte de gătit. Din cauza acestui proces laborios, unii culegători de ciuperci nu le place să colecteze ulei. Dar mucusul rămas pe ele în timpul gătitului nu afectează deloc amărăciunea și face ca marinata să devină vâscoasă.
Puteți scăpa de amărăciune fără a îndepărta filmul cu un cuțit, dar clătirea ciupercilor deja fierte sub o bună presiune a apei.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / De ce boletele sunt amare?