Ce să faci cu spuma atunci când fierbe carne de vită?
Timp de citire - 3 minute.
La fierberea cărnii de vită, în majoritatea cazurilor, se formează spumă și, dacă nu este îndepărtată la timp, se fierbe departe, forțând să șteargă soba. În plus, bulionul devine tulbure, forțând o transparență rapidă. Pentru a vă face viața mai ușoară, este mai bine să urmăriți spuma în primele 5 minute după ce bulionul fierbe, și să-l îndepărtați cu o lingură înțepată. Fierbeți carnea de vită după fierberea apei la foc mare, astfel încât spuma se formează mai repede - apoi reduceți căldura și gătiți-o încă 5 minute - după aceea o puteți îndepărta în siguranță.
Desigur, spuma, chiar dacă nu este îndepărtată, nu face ca bulionul să fie imposibil - este proteina cojită. Însă gustul și proprietățile vizuale ale bulionului vor fi puțin mai rele, ceea ce înseamnă că cel mai bine este să scăpați de spumă la timp - trebuie doar să-l îndepărtați cu o lingură pliată sau cu o lingură - și asta este.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce să faci cu spuma atunci când fierbe carne de vită?