Cum să gătești legume pentru o salată de Olivier?

Salata de Olivier este una dintre cele mai simple, dar pentru prezentare clasică și pentru a economisi timp, utilizați câteva trucuri:

1. legume - morcovi și cartofi - este mai bine să luați aceeași dimensiune, astfel încât să puteți găti împreună;
2. aruncați legumele în apă sărată clocotită: în acest fel vor reține mai mulți nutrienți și vor fi mai puțini;
3. pentru ca cartofii și morcovii să fie gheți uniform, trebuie să fie acoperiți cu apă în timpul gătitului;
4. după terminarea gătitului, apa este imediat drenată, iar legumele sunt turnate cu apă cu gheață pentru a se răci rapid și pot fi a tăia.

Fierbeți morcovii și cartofii într-o cratiță pe aragaz pentru aproximativ 20-40 de minute (în funcție de dimensiune). Alte metode de gătit:

1. Într-un cazan dublu. Fierbeți cartofii și morcovii la un nivel mediu. Puteți pune sfeclă pe nivelul inferior (pentru o altă salată), pe nivelul superior - ouă.
2. In cuptor. Legumele sunt bine spălate, nepeiate, învelite în folie și coapte timp de 3-3,5 ore la 110 ° C.
3. În cuptorul cu microunde. Legumele spălate și nepeiate sunt gătite întregi într-un vas special (pentru un cuptor cu microunde), sub un capac. Ar trebui să se întindă liber, nu trebuie să se completeze cu apă. Timp de gătit: 8-10 minute la 1000 W, 10-12 minute la 750 W. Decojite și decupate - Gătiti rapid într-un sac cu crestături pentru a elibera aburul. La 1000 de wați vor fi gata în 5-6 minute.
4. Într-un multicooker. Legumele sunt gătite în modul "Abur", într-un coș cu aburi, adăugându-se 2-3 pahare de apă în vas. Legumele spălate și neacoperite sunt fierte timp de 25-30 de minute, decojite și tocate 15 minute.