Este posibilă amânarea procesării cărnii gelifiate?
Timp de citire - 3 minute.
Dacă nu există nici o cale de a face jeleu după gătit, apoi puteți amâna gătitul până se răcește complet. Chiar dacă toată noaptea a trecut, carnea jeleu va sta liniștit și nu i se va întâmpla nimic rău. Are sens să lăsați carnea jeleu peste noapte, astfel încât bulionul s-a răcit complet înainte de a fi trimis la frigider a doua zi. În plus, acest lucru va ajuta bulionul să se sationeze și mai bine și va oferi cărnii substanțe care vor ajuta carnea gelificată să înghețe.
Puteți găti produse din carne pentru carne gelifiată chiar și cu câteva zile înainte de a vă vărsa în tăvi. Principala cerință este să o expuneți la frig. Desigur, carnea gelificată finită va fi ușor inferioară în perioada de valabilitate, dar sigur nu va pierde în gust. Ca un plus, veți putea estima în avans cât de mult este înghețată carnea gelificată și dacă are nevoie de gelatină sau agar-agar. De asemenea, puteți vedea cantitatea de grăsime de pe suprafața bulionului și o puteți îndepărta dacă este necesar.
Aspic, la fel ca majoritatea preparatelor din carne, este clasificat ca un produs care se strică rapid. Puteți păstra bulionul cu menținerea corectă a unei temperaturi foarte scăzute. Dar nu lăsați să sortați carnea jeliată mult timp. În frig, carnea gelifiată semifințată poate sta de la 5 la 7 zile, nu mai mult. Înainte de a turna în tăvi, bulionul trebuie fiert, iar carnea trebuie dezasamblată.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Este posibilă amânarea procesării cărnii gelifiate?