Ce să faci cu ciupercile de pădure după recoltare?
Timp de citire - 1 min.
1. Imediat după recoltare, turnați ciupercile într-un bol mare umplut cu apă și adăugați sare în apă, 1 lingură de sare la un litru de apă - acest lucru contribuie deja la dezinfectare. Faceți o excepție pentru ciupercile alunecoase (de exemplu, untul) - este mai bine să le curățați uscate.
2. Puneți câteva vase de apă în fața bazinului, în care veți sorta ciupercile:
- după tip - tubular (cu un capac poros - alb, aspen, boletus, hribi) separat și lamelare fragilă (sarcină, Russula, ciuperci de miere, candelabre și altele). Rețineți că toate ciupercile cu lapte trebuie să fie înmuiate, altfel vor face vasele amare. Acestea sunt valuri, mușcături, ciuperci cu lapte, ciuperci.
- după scop și dimensiune: de exemplu, ciupercile mici sunt mai potrivite pentru decapare, iar ciupercile mari pentru decapare. Este mai bine să uscați supraîncărcările evidente, iar dintre cele mai frumoase de mărime medie, gătiți ciorba chiar acolo.
3. Curățați ciupercile de pământ, vegetația, ciupercile mari trebuie tăiate la jumătate și verificați viermii. Luați fiecare ciupercă și operați cu un cuțit. Dacă este necesar, separați capacele de picioare și tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți. Aranjați ciupercile în ghivece în funcție de scop.
4. Spălați ciupercile decojite sub apă curgătoare.
5. Gatiti ciupercile: gătit tubular împreună de la 20 de minute, lamelar de la 30 de minute. Ciupercile tubulare pot fi prăjite fără fierbere. Ciupercile pot fi, de asemenea, uscate sau congelate.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce să faci cu ciupercile de pădure după recoltare?