Motivul pentru înroșirea uleiului
Timp de citire - 3 minute.
Să marcăm imediat: boletul nu își schimbă culoarea în timpul gătitului. Nu se fac roz sau roșii atunci când sunt fierte sau prăjite. Doar că o altă ciupercă comestibilă a ajuns la boletus.
Această caracteristică - pentru a dobândi nuanțe roșiatice, liliac - este inerentă altor ciuperci, și anume capre, caprine, așa cum sunt numite în oamenii obișnuiți. Această specie aparține familiei boletus și este foarte asemănătoare cu aspectul lor. Se întâmplă că culegătorii de ciuperci cu experiență se confundă și ei cu privire la ceea ce a intrat în coșul lor. Dar nu-ți face griji. Caprele sunt ciuperci comestibile și gustoase, care nu sunt inferioare în nimic față de boletus. Pot fi mâncate în siguranță, fierte, înăbușite, uscate, iar nuanța maronie sau rozalie a bulionului nu va adăuga decât originalitate mâncărurilor. Dacă credeți că roșeața farfuriei finale este inutilă, clătiți ciupercile numai după fierbere. Puteți adăuga puțină pastă de roșii (cu oțet) în bulion pentru a face roșeața mai naturală.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Motivul pentru înroșirea uleiului