Dulceața de zmeură este confiată - ce să faci?

Dacă gemul de zmeură este îndulcit, cel mai probabil a fost inițial mult nisip sau inițial gemul a fost gătit prea mult, iar proporția de lichid / fructe de pădure / zahăr s-a schimbat dramatic. Chiar dacă nu puteți scoate dulceața confiată din borcan, o puteți înmuia încălzind-o într-o baie de apă.

Procedăm după cum urmează: deschidem borcanul și îl punem într-o cratiță, în care turnăm apă caldă (puteți fierbe din robinet, dar numai dacă borcanul nu este de la frigider, altfel se poate izbucni). Încălziți-vă - și pe măsură ce se încălzește, încercați să agitați sau să străpungeți zmeura confiate. Pe măsură ce gemul devine lichid, este important să-l aducem până când zahărul este complet dizolvat. Acum separă o lingură sau două de gem și se adaugă apă în schimb. Apa va preveni și mai mult formarea zahărului. Acest proces - când cutia este „fiartă” într-o cratiță - se numește sterilizare. Sterilizați gemul timp de 30 de minute, apoi acoperiți-l bine și răciți. Cel mai bine este să păstrați acest gem în frigider. Dar dacă aveți nevoie să digerați multă gem de zmeură, doar aduceți-o la cald și scurgeți într-o cratiță, apoi adăugați apă la o consistență ușor lichidă. Și amintiți-vă că după întărire, orice gem devine puțin mai gros. Și pentru viitor, luați în considerare regulile și proporțiile de bază când gătit gem de zmeură.


Cât să gătești / sfaturi / Dulceața de zmeură este confiată - ce să faci?