Când să coji merele?
Timp de citire - 3 minute.
Coaja de mere este comestibilă și poate fi folosită în rețetele de coacere și dulcețuri fără coji. Dar uneori, structura vasului trebuie să se înmoaie cât mai mult, iar apoi coaja este decojită - tăind cu un strat subțire pe întreaga suprafață a mărului, este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit pentru decojirea legumelor. Apoi, merele vor fi înmuiate complet în timpul gătitului și crunch-ul obișnuit de mere nu va rămâne deloc în tort.
Pentru semifabricate, uneori este extrem de important ca feliile de mere să rămână intacte - de exemplu, atunci când gătim gem de mere gospodinele preferă în mod deliberat o ușoară duritate a gemului, care este asigurată tocmai de coaja. Un alt exemplu este atunci când merele întregi sunt rulate pentru iarnă, dacă coaja este decojită, merele vor cădea și se vor precipita - acest efect strică gustul și estetica farfuriei. În acest caz, este de asemenea mai bine să nu coaja merele.
Atunci când alegeți opțiunea, decojiți sau nu coaja, luați în considerare varietatea de mere - este mai bine să decojiți soiurile acre, iar dacă merele se destramă în timpul gătitului chiar și într-o formă neexfoliată, ar trebui să alegeți o rețetă pentru doar astfel de mere.
Apropo, nu arunca coaja mai târziu - este grozav compot bucatar.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Când să coji merele?