De ce cartofii se destramă la gătit?
Timp de citire - 3 minute.
Totul depinde de tipul de cartof. Gospodinele cu experiență știu deja care dintre ele este mai bună fierbeți cartofiicare are o textură fiartă și care este mai dens. Fructele bogate sunt cele mai bune pentru piure de cartofi, supă cremă, caserole, găluște, salate și sosuri. Pentru supe, prăjire și coacere, sunt adecvați tuberculii mari, densi, care nu își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Această orientare vizuală provine din experiență sau din partea vânzătorilor prietenoși pe piețele urbane sau rurale. Spuneți-le ce aveți de gând să gătiți seara înainte de a cumpăra produsul.
Dacă observați părți ale fulgilor de cartofi din farfurie, atunci cel mai probabil observați reacția amidonului, care se încălzește la temperaturi ridicate. Dacă observați impurități suspecte sau miros neobișnuit, nu ezitați să aruncați toate rămășițele fără regret.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / De ce cartofii se destramă la gătit?