Cum să adăugați pectină la conservă și gemuri?
Timp de citire - 4 minute.
Pectina este un aditiv care se adaugă la semifabricate ca un conservant de îngroșare. Cea mai frecventă utilizare a pectinei se regăsește în conserve și gemuri, deoarece are proprietăți conservante și vă permite să adăugați mai puțin zahăr la preparat (un alt conservant popular). În unele cazuri, este chiar permis să nu utilizați deloc zahăr. În plus, pectina conferă gemului o structură mai groasă, care permite chiar și fructele foarte suculente să se îngroașe fără gătirea îndelungată. O altă aplicație este destinată tuturor marinadelor diferite. Roșiile în jeleu, jeleu vegetal etc. - toate aceste jeleuri sunt obținute prin utilizarea pectinei.
Este ușor de utilizat pectina pentru gătit.
- Înainte de gătit, trebuie calculată cantitatea de pectină: Pentru 1 kilogram de fructe de pădure sau fructe, luați 500 de grame de zahăr și 5 grame de pectină. Dacă este complet fără zahăr, atunci 12-15 grame de pectină. Mult depinde de fructele în sine, deoarece acestea pot conține mai mult sau mai puțin de pectină naturală. Pentru mere și citrice, puteți reduce suplimentar rata de zahăr: luați nu 500, dar 300-400. Dacă se adaugă pectină pentru o gustare savuroasă pentru iarnă, atunci proporțiile sunt diferite: 3-4 grame pe litru de turnare pentru jeleu lichid și 5-7 grame pe litru de turnare pentru jeleu dens.
- Amestecați pectina în 2-3 linguri de zahăr. Dacă nu se adaugă zahăr, se ia un pahar de sirop / marinat până când pectina se dizolvă complet în ea.
- Adăugați amestecul de pectină pe piesa de lucru și agitați pentru a răspândi uniform pectina.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Cum să adăugați pectină la conservă și gemuri?