Ce să faci dacă jeleul este greu
Timp de citire - 3 minute.
Acest lucru se întâmplă de obicei dacă puneți multă gelatină artificială sau agar-agar în carnea jelită. Gelatina își pierde proprietățile de legare dacă carnea jelită este fiartă: puneți carnea gelificată din matrițe într-o cratiță, topiți la foc foarte mic (pentru a nu arde!), Apoi fierbeți. Apoi turnați din nou în forme și răciți.
Dacă carnea jeleu este grea din cauza cărnii, atunci trebuie fiartă: se fierbe 1-2 ore, încercând regulat carnea pentru tandrețe.
Următoarea opțiune este folosită ca ultimă soluție, când au fost introduse o mulțime de părți care conțin colagen (picioare, gambe, etc.) în carnea jelită: bulionul este încălzit cu carnea, diluat cu apă și gătit timp de o oră. Cel mai probabil, veți avea nevoie de mai multe condimente și sare.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce să faci dacă jeleul este greu