Este posibil să congelați carnea gelificată cu gelatină
Timp de citire - 3 minute.
Dacă ai gătit jeleu, dar nu a înghețat de la sine sau apa fiartă - se adaugă gelatină. Dar ce se întâmplă dacă există o mulțime de carne gelifiată și trebuie înghețată pentru utilizarea viitoare? Se pune întrebarea dacă este posibilă înghețarea cărnii gelifiate dacă i s-a adăugat gelatină pentru a se solidifica.
Răspundem: poți. Când sunt înghețate, gelatina își păstrează proprietățile de legare și nu le pierde la decongelare. Ca efect neplăcut, gelatina se aglomerează ușor la decongelare. Însă, după decongelare, este mai bine să fierbeți orice carne gelifiată pentru a-i da un aspect festiv, iar apoi partea gelatinoasă cu gelatină își va restabili aspectul obișnuit. O altă nuanță - transparența bulionului poate suferi puțin, dar acest lucru este ușor de făcut: serviți carnea jelită cu susul în jos - partea de carne în sus, apoi va părea transparentă. Sau, garnisiți-l cu ouă sau morcovi fierti.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Este posibil să congelați carnea gelificată cu gelatină