Dacă jeleul nu este înghețat
Timp de citire - 3 minute.
Se întâmplă că parcă gătești carne jeleu conform regulilor, dar din anumite motive, nu îngheață. Poate că vânzătorii au vândut produse din carne vechi decongelate, poate că nu a fost suficient timp pentru a-l găti corect sau poate au turnat mai multă apă peste normă. Ce sa fac? Opțiunea 4:
1. Adăugați gelatină - cel mai rapid mod, trebuie doar să o diluați și să o amestecați într-o carne gelificată încălzită. Pentru 3 litri de bulion încins, amestecați o lingură de gelatină într-o cană de bulion, apoi turnați în bulion și amestecați. Citit, de câtă gelatină ai nevoie.
2. Finalizați carnea jeleu, puneți-o într-o cratiță, topiți-o și păstrați-o pe foc, fierbând excesul de umiditate din apă și din carne - toate sucurile în bulion. De regulă, procesul durează 2-3 ore, într-o oală sub presiune o jumătate de oră. Puteți fierbe bulionul separat - apoi puteți fi ghidat de volum - pentru solidificare, bulionul trebuie fiert de 1,5-2 ori.
3. Un alt mod este să scurgi doar bulionul și să fierbi picioarele de pui sau picioarele de porc în el - conțin mult colagen, ceea ce va face ulterior să se solidifice carnea jeleu. Gătiti timp de cel puțin o oră și jumătate.
4. Gătiți un alt fel de mâncare pe bază de carne jeleu - de exemplu, supă. Desigur, acest lucru va necesita produse suplimentare, dar carnea jeleu va rămâne datorită concentrației puternice - o puteți congela pentru mai târziu.
Și amintiți-vă că carnea jeleu îngheață doar la frigider.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Dacă jeleul nu este înghețat