Ce gătim?

Cum se face gem gros de căpșuni

Timp de citire - 5 minute.

Pentru a face dulceața de căpșuni cât mai groasă, trebuie să respectați aceste reguli:

În primul rând, imediat după căpșuni au produs suc, scurgeți-l cu grijă prin mai multe straturi de brânză. Și adăugați puțin zahăr în căpșuni și amestecați până când boabele dau mai mult suc. Crede-mă, există foarte multe lichide în căpșuni, așa că pentru îngroșare este mai bine să scurgi sucul (care poate fi fiert în sirop sau pus pe prepararea compotului) decât să fierbi siropul „în plus” mult timp. Și chiar și așa, gemul se va dovedi mai util!
Alege căpșuni la amiază într-o zi însorită, când roua și umezeala s-au evaporat la maximum. Apoi, atunci când gătiți, va trebui să evaporați mai puțin lichid direct din tigaie.
După spălare, lăsați fructele de pădure să se usuce cel puțin o oră. Dacă nu există timp și aveți nevoie de puțină gem, uscați boabele cu șervețele
Zaharul va da grosime. Se dizolvă în lichid, se va îngroșa dulceața de căpșuni. Doar nu uitați de gust și beneficii - gemul prea zahăr își va pierde gustul de căpșuni, iar dulceața prea dulce nu trebuie să fie diabetică
Nu folosiți apă atunci când gătiți gem. Apa ajută la începerea rapidă a gătitului, dar puteți face fără ea în totalitate dacă umpleți boabele crude cu zahăr și lăsați câteva ore. Sucul va ieși din căpșuni și apoi gemul de căpșuni va fi mai gros.
Dacă aveți nevoie de un mod rapid de a face un gem gros, folosiți după gătit. metoda cu pectină sau o versiune specială a acesteia - quittin.

Dacă ați fierb căpșunile în dulceață și există prea mult lichid în ea, nu ezitați să scurgeți siropul - și folosiți-l ca bază compot din orice fructe de pădure și fructe.