Ce se întâmplă dacă carnea de vită este dură?
Timp de citire - 3 minute.
1 caz - dacă ați gătit carne de vită și s-a dovedit a fi greu. Există un singur scenariu aici: adăugați mai multe. Adăugați condimente și ierburi, adăugați apă și tăiați carnea în bucăți - și gătiți 3-4 ore. Uneori se întâmplă ca carnea să se înmoaie, dar devine în același timp fibroasă uscată - cel mai probabil este carne de vită veche, aceasta poate fi pusă în carne tocată.
2 carcasă - dacă gătiți carne de vită, inițial știind despre duritatea acesteia. Dacă ați cumpărat intenționat un omoplat, gât sau gambo, economiile sunt destul de inteligibile, dar o astfel de vită este obligatorie pregătiți-vă pentru gătitastfel încât să nu fie rigid. Dacă nu sunteți sigur de tipul și o parte a cărnii de vită, pur și simplu examinați-o. Există vene dure, oase groase și grăsimi? - O astfel de vită ar trebui să fie înmuiată și înainte de gătit. Dar dacă carnea fără acestea, cel mai probabil, chiar și fără preparare, carnea se va dovedi a fi foarte moale, o puteți găti imediat, chiar și pentru supă, chiar și pentru o salată.
Sfaturi generale - dacă te îndoiești de viitoarea tandrețe a cărnii, doar marinează-o în kiwi timp de o jumătate de oră, kiwi are o capacitate ridicată de înmuiere.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce se întâmplă dacă carnea de vită este dură?