Reteta de vita fiarta pentru salate
Timp de citire - 4 minute.
Carnea de vită este un produs sănătos, care poate îmbogăți aproape orice fel de mâncare și chiar poate face o salată delicioasă. Pentru salate, alegeți pulpă de vită, perișor, coajă, o parte din carcasă cu minimum tendoane și grăsime. În orice salată, carnea de vită va fi ingredientul principal, deci gustul va depinde foarte mult de pregătirea, timpul și metoda de gătire corectă.
Cel mai simplu mod de a fierbe carnea de vită este într-o bucată - o greutate optimă de aproximativ jumătate de kilogram. Atunci va fi clasic „fierberea îndelungată” a cărnii de vită: pentru o moale, carnea trebuie plasată într-o cratiță, turnată la vârf cu apă foarte fierbinte, adusă la fierbere și schimbă apa, toarnă din nou apă clocotită și lasă să se fierbe timp de o oră și jumătate. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie săriți, adăugați condimente după gust. Este important ca apa din vas să fie umplută inițial cu o rezervă și să nu fie nevoie să fie reumplută în timpul procesului de gătit. În același timp, nu trebuie să existe prea multă apă, altfel toate avantajele gustative ale cărnii vor intra în bulion. În mod ideal, dacă apa din oală este la 2-3 centimetri peste nivelul cărnii.
Fierberea cărnii de vită într-un cazan multi sau dublu va dura, de asemenea, aproximativ o oră pe modul „Stew”. Dar un aragaz cu presiune poate economisi semnificativ timpul reducând costurile la 20-25 de minute.
Dacă te grăbești și nu ai prea mult timp să gătești carne - se taie subțire sau în cuburi și se pune mic cantitate de apă clocotită, se gătește timp de 30 de minute. Și dacă există timp pentru marinarea în sare și condimente cel puțin pentru o zi, atunci bucățile de vită se vor găti în 20 de minute. Și în orice caz, nu turnați bulionul - este perfect pentru zeamă sau sos la mâncărurile calde ale mesei tale festive.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Reteta de vita fiarta pentru salate