De ce s-au zbucium boabele când s-au înmuiat?
Timp de citire - 3 minute.
La înmuiere, fasolea absoarbe activ apa, mai ales dacă sunt bătrâne, păstrate mult timp după recoltare și reușesc să se usuce mult în acest timp. Acest proces face gătirea ulterioară mai ușoară și mai rapidă; fără înmuiere, fasolea uscată va dura mult timp pentru a găti și este probabil să rămână dură. La înmuiere, nu uitați că va fi necesară multă apă, fasolea trebuie acoperită cu câțiva centimetri în rezervă. Oala ar trebui să fie suficient de mare, deoarece fasolea se va umfla mult. Pentru a absorbi mai bine apa, merită să turnați apă clocotită peste fasole înainte de înmuiere - acest lucru va distruge stratul subțire de ceară naturală care acoperă boabele și va îmbunătăți permeabilitatea apei din coajă. Când este saturat de umiditate, coaja de fasole este probabil să se micșoreze - acest lucru este normal. Mai departe, la gătit, devine din nou netedă.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / De ce s-au zbucium boabele când s-au înmuiat?