Este posibil să gătești compoturi cu semințe?
Timp de citire - 3 minute.
O întrebare interesantă la care nu există un singur răspuns. După cum arată mulți ani de practică, este posibil, nimeni nu a fost otrăvit, dar totuși nu trebuie să reduceți proprietatea negativă a acidului hidrocianic.
Într-adevăr, această substanță dăunătoare este prezentă în anumite tipuri de produse, cu toate acestea, chiar și fructele și fructele care conțin acid hidrocianic sunt destul de sigure dacă:
- Adăugați zahăr granulat în timpul gătitului: s-a dovedit că zahărul reacționează cu acidul hidrocianic și, respectiv, îl neutralizează, cu cât adăugați mai mult zahăr în compot, cu atât mai bine.
- Folosiți tratamentul termic: de exemplu, la temperaturi peste 75 de grade, substanțele toxice sunt distruse complet, de aici concluzia - sunt compoturi care sunt complet sigure de utilizat, dar este imposibil să pregătiți aceeași tinctură din fructe și fructe de pădure care conțin semințe.
Notă - dacă cumva reușiți să înghițiți accidental câteva cireșe cu gropi, nu vă faceți griji. Conținutul de acid hidrocianic din ele este atât de scăzut, încât totul va lăsa intestinele cu mult mai devreme decât începe eliberarea de otravă.
Nu abuzați de sâmburele de piersică și caisă și de alți reprezentanți ai familiei Rosaceae și nu veți face față otrăvire cu acid hidrocianic.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Este posibil să gătești compoturi cu semințe?