Ce să faci cu bulionul de limbă?
Timp de citire - 4 minute.
Există o părere că limba (porc sau vită) - mâncare, „carne de calitate scăzută” și, prin urmare, ar trebui să fie turnate din ea bulionuri. Acest lucru nu este adevărat, deoarece:
- În primul rând, limba este cea mai pură organe și singura organe care sunt considerate o delicatesă.
- În al doilea rând, bulionele sunt gătite chiar și din subproduse „murdare” (inimă, ficat, stomac), inclusiv pentru supe. Prin urmare, afirmațiile referitoare la limbă în acest sens nu sunt fundamentate.
- În al treilea rând, pentru o mai mare puritate, bulionul poate fi filtrat printr-o sită și chiar fiert limba în al doilea bulion.
- În al patrulea rând, la fel ca limba în sine, bulionul are un gust foarte delicat (aproape imperceptibil), iar în forma sa pură, deși nu este potrivit pentru mâncare, servește ca o bază excelentă pentru alte preparate lichide.
Cum se folosește bulionul din limbă?
Decoctul de limbă este o opțiune excelentă dacă sunteți pe o dietă. Nu gras, dar foarte aromat și, atunci când se aplică imaginația, un bulion delicios este util atât pentru supe, cât și ca bază lichidă pentru cereale. Chiar dacă bulionul este tulbure, pur și simplu turnați albusul de ou bătut în bulion și scurgeți-l. Acest lucru este suficient pentru o supă de legume aromate sau frumoase.
Dacă vă plac mai multe preparate casual, bulionul de la fierberea limbii este potrivit ca bază pentru ciorbă - puteți găti carne și bulion de oase chiar în ea, va deveni și mai util.
Nu ești convins? Apoi încearcă să gătești terci pentru un câine în bulion de limbă - acesta este cel care va aprecia cu siguranță tot farmecul și calitățile dietetice ale felului de mâncare. :)
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce să faci cu bulionul de limbă?