Cât să gătești ciuperci?
Cojiți ciupercile, clătiți bine și gătiți în apă sărată 15-20 minute.
Cum să gătești ciuperci
Veți avea nevoie de - ciuperci, apă pentru gătit
1. Pentru a curăța ciupercile aduse din pădure de sol, murdărie și alte resturi forestiere.
2. Verificați dacă fiecare ciupercă are vierme prin tăiere la jumătate; taie părțile vierme.
3. Turnați apa rece într-un bol, cratiță sau bazin și cu grijă, pentru a nu se sparge, mutați ciupercile acolo.
4. Clătiți bine ciupercile pentru a separa resturile mici de ciuperci.
5. Scurgeți această apă și turnați cealaltă.
6. Puneți pe gaz și gătiți timp de 15-20 de minute, după ce fierbe apa.
Rețetă pentru capace de lapte de șofran în smântână
ProduseRyzhiki - 500 de grame,
Crema acru - 150 grame,
Ceapa - 1 cap,
Crutoane albe - 3 linguri rotunjite,
Mărar, sare și piper după gust.
Cum se prăjește
1. Cojiți ciupercile, clătiți, gătiți în apă sărată aproximativ 10 minute, uscați și tocați.
2. Puneți bucățile de ciuperci într-o tigaie fierbinte, stropite cu ulei, piper, adăugați ceapa prăjită, prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute până se rumenesc.
3. Adăugați smântână în ciuperci, presărați cu pesmet deasupra, agitați și stingeți focul.
4. Se presară cu mărar înainte de servire.
Cum să gătești ciuperci pentru murături
ProduseRyzhiki - 1 kilogram
Sare - 1,5 linguri
Oțet - 0,5 linguriță
Apa - 100 mililitri
Foaie de dafin - 2 bucăți
Ardei (mazăre neagră) - 10-15 mazăre
Usturoi - 3 prong
Ulei vegetal - 200 grame
Mărar proaspăt - o ramură (puteți lua ierburi uscate)
Cum să gătești ciuperci murate
1. Puneți toate ingredientele (cu excepția uleiului) și ciupercile decojite, spălate în straturi într-o cratiță.
2. Puneți o cratiță cu mâncare la foc mic.
3. După ce apa clocotește, se fierbe încă treizeci de minute.
4. Când ciupercile sunt fierte, trebuie să fie agitate periodic, dar nu trebuie amestecate cu o lingură, astfel încât să nu se rupă sau să se sfărâme. În acest caz, își vor pierde aspectul.
5. Aranjați ciupercile încă fierbinți cu saramură în borcane sterilizate.
6. După 20-30 minute adăugați saramură și adăugați ulei vegetal deasupra.
7. Băncile se rostogolesc cu capace de fier. Piesa de prelucrat poate fi păstrată în borcane pentru un an întreg și fără frigider.
Cum să gătești ciuperci sărate
ProduseRyzhiki - 1 kilogram
Usturoi - 2 dinți
Mărar - jumătate de grămadă
Sare - 2 linguri
Boabe de piper negru - 10 mazăre
Lavrushka - 2 frunze
Cum săriți ciupercile
1. Cojiți ciupercile, spălați, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți 5 minute după fierbere, îndepărtând spuma.
2. Puneți ciupercile fierte într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
3. Puneți-le într-un bol, presărați fiecare strat de ciupercă cu sare, condimente și petale de usturoi.
4. Acoperiți borcanul umplut cu o cârpă, puneți o încărcătură deasupra, puneți-l la frigider și sareți la o temperatură de 0 până la 7 grade.
5. Ciupercile vor fi gata într-o lună și jumătate. Culoarea saramurii ciupercilor sărate corespunzător este maro.
6. Aranjați piesa de lucru în bănci și rulați-o, depozitați-o pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să gătești ciuperci pentru salată
ProduseOuă de pui - 3 bucăți
File de piept de pui - 350 de grame
Pâine albă - 1-2 bucăți
Maioneza - 200-250 grame
Ulei vegetal - 40 de grame (pentru prăjire)
Ciuperci murate - 200 - 300 grame
Cum se face o salată cu ciuperci
1.Se fierbe fileul de piept de pui în apă sărată și se taie cubulețe de 0,5-0,8 cm.
2. Se fierb ouăle fierte tari timp de 10 minute.
3. Prăjiți carnea de pui într-o tigaie unsă cu ulei vegetal.
4. Tăiați pâinea albă în 1 centimetru cuburi.
5. În aceeași tigaie, prăjiți feliile de pâine albă până se rumenesc.
6. Ouă, cojiți și tocați fin cu mâna (puteți folosi un freză specială pentru ouă).
7. Într-un bol de salată, amestecați ciupercile, fileurile, crutoanele albe și ouăle.
8. Adăugați maioneză în salată cu ciuperci și amestecați bine.
Autor / Editor - Lydia Ivanova