Câtă russula să gătești?
Înainte de a fierbe, russula, curățată de murdărie, turnați apă rece, gătiți 30 minute.
Înainte de a prăji russula, nu trebuie să o fierbeți.
Cum se gătește russula
Veți avea nevoie de - russula, apă pentru gătit, sare
1. Înainte de a fierbe russula, este necesar să se sorteze bine, deoarece numai ciuperci mici, puternice și sănătoase pot fi fierte.
2. Clătiți bine ciupercile cu apă rece și puneți-o într-o cratiță.
3. Turnați apă rece peste ciuperci, astfel încât volumul acesteia să fie de două ori mai mare decât volumul ciupercilor.
4. La foc mediu, așteptați un clocot, apoi reduceți-l.
5. Spuma care apare la fierberea ciupercilor trebuie îndepărtată.
6. De asemenea, trebuie să adăugați sare, câteva mazăre de piper negru și frunze de dafin.
7. Cookula russula trebuie să fie la 30 de minute după ce apa clocotește.
8. Spre deosebire de alte ciuperci, apa rămasă după fierberea russulei nu poate fi folosită.
Cum se sare russula
ProduseRussula - 1 kilogram
Usturoi - 3-4 căței
Ulei vegetal - 3 linguri
Frunze de afine - mai multe bucăți
Ceapă - 1 ceapă mică
Sare - 4 linguri
Cât și cum să sare russula
Curățați russula proaspătă de murdărie, clătiți cu atenție, puneți într-o cratiță, presărați cu sare. Coajă usturoiul, tăiat în petale subțiri, se adaugă în ciuperci. Acoperiți russula cu crengute de afine și lăsați la loc rece și întunecat timp de 12 ore. Apoi se presara cu ceapa tocata, se adauga uleiul de floarea soarelui si se amesteca bine. Aranjați russula în borcane sterilizate, închideți și raportați russula până când borcanul este plin. După 30 de zile, russula ta sărată este gata!
Cum se gătește russula înainte de îngheț
1. Clătiți ușor russula în apă.2. Puneți russula într-o cratiță, adăugați apă, sare și gătiți timp de 20 de minute.
3. După gătit, puneți russula într-o sită, așteptați să se scurgă apa și puneți-o în pungi de plastic.
4. Scoateți russula din congelator.
După îngheț, ciupercile vor fi potrivite șase luni. Acestea trebuie decongelate la temperatura camerei și apoi se aplică gătirea suplimentară - prăjirea sau fierberea.
Cum se gătește russula în bulion
Pentru o jumătate de kilogram de ulei brut veți avea 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 2-3 linguri bulion de carne, sare și ierburi.Se curăță bine și se clătește russula, se pune în apă sărată, se pune pe foc. Se aduce la fiert, se pune într-un vas de răcire, apoi se pune într-o cratiță cu ulei încălzit, se adaugă bulion, se acoperă și se fierbe aproximativ 30 min. Se servește cu ierburi mărunțite fin.
Cum se gătește russula într-o salată
ProduseRussula - 100 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Verdele de mărar - 1 cep
Pentru realimentare
Ulei vegetal - 30 de grame
Sare, oțet, piper - după gust (oțetul poate fi înlocuit cu suc de lime)
Reteta de salata Russula
1. Se fierbe russula, se taie în fâșii.
2. Se fierbe tare ouăle, se cojesc, se răcesc și se taie cubulețe.
3. Amestecați ouăle cu russula.
4. Pentru pansament - se amestecă ulei vegetal, oțet, sare și piper.
5. Presărați salata cu mărar tocat fin.
Fapte despre russula
- Russula poate fi găsită în păduri de conifere și de foioase, amestecate sau chiar într-o mlaștină. Puteți începe să le colectați în mai și să terminați în octombrie: principalul lucru este că plouă.- Toate russulele au plăci albe pe interiorul capacului și toate au picioare albe, fără inele, fără solzi sau pelicule.Tăierea în russula rămâne albă.
- Când colectați russule, trebuie remarcat faptul că sunt foarte fragile. De obicei, colectează russula separat de alte ciuperci, astfel încât resturile de pădure de la alte ciuperci umede să nu se amestece cu russulele sparte. Pentru a preveni ruperea russulului atunci când curățați, este mai bine să le spălați imediat cu apă clocotită.
- Filmul poate fi îndepărtat cu ușurință din capacul russulei, dar nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece uneori datorită acestuia, ciuperca nu se destramă în timpul gătitului.
- Dacă russula are un gust amar, este o russula înțepătoare. Pentru a scăpa de amărăciune, presărați ciupercile cu sare și refrigerați peste noapte, apoi fierbeți.
- Dacă russulele sunt amare, este necesar să le curățați de filmul de pe capac. În același timp, russulele roșii sunt cel mai adesea amare - puteți încerca mai întâi să le curățați doar. Dacă curățarea nu a ajutat să scape de amărăciune, atunci ar trebui să schimbați apa și să fierbeți russula încă 20 de minute.
- Conținutul caloric al russulei este de doar 19 kcal / 100 grame.
- Beneficiile russulei se datorează conținutului de vitamine B1 (reglează sistemul nervos), B2 (creșterea și sănătatea pielii, unghiilor, părului), C (procesele imunitare din organism), E (protecția membranelor celulare) și PP (sănătatea sistemului circulator).
Cum se face supa russula
Produse pentru ciorbe (cratiță de 4 litri)Russula - 300 de grame
Fidea este o mână decentă
Cartof - 3 cartofi medii
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Foaie de dafin - o pereche de frunze
Ardei negru - câteva mazăre
Mărar proaspăt - câteva crenguțe
Sarat la gust
Unt - 3x3 cm cub
Crema acru - dupa gust
Cum se face supa russula
1. Coajă russula, spală și taie. Cojiți cartofii și tăiați-l în 1 centimetru cuburi.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune russula, se dă la fierbere și se gătește 10 minute. Adăugați cartofi, sare și condimente, continuați să gătiți.
3. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o fin ceapa, răziți morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Încălziți o tigaie, topiți untul pe ea, puneți ceapă și după câteva minute de ceapă prăjită - morcovi.
5. Prăjiți morcovii și ceapa încă 5 minute, apoi puneți prăjitul în supă. Adăugați tăiței și gătiți încă 5 minute.
6. Serviți supa russula cu smântână și mărar tocat.
Gustare russula fiarta
ProduseRussula - 250-350 grame
Ceapa verde - 1-2 pene
Frunze de salată - 3-4 frunze
Sunca - 25 grame
Ulei vegetal - 1-2 lingurițe
Pătrunjel (poate fi înlocuit cu mărar) - 1 țepă mică
Sarat la gust
Reteta de gustare Russula
1. Se fierbe russula, se răcește și se taie în benzi subțiri.
2. Clătiți salata, ceapa și ierburile cu apă și uscați-le cu un șervețel.
3. Se toacă ceapa și se toacă ierburile.
4. Într-un bol mare, amestecați ușor russula, ierburile, ceapa verde.
5. Sareți puțin și turnați cu ulei vegetal.
6. Amestecați din nou.
7. Puneți frunzele de salată pe un platou sau farfurie, pe ele - o gustare.
8. Tăiați subțire șunca și rulați-o în rulouri.
9. Decorați aperitivul cu rulouri.
10. Pune deasupra un fir de pătrunjel.
Autor / Editor - Lydia Ivanova