Cât să gătești caviar de ciuperci?
Gătiti caviar de ciuperci din ciuperci proaspete timp de 1 oră. Gătiți caviar de ciuperci din ciuperci de ostrică și champignons timp de o jumătate de oră.
Reguli pentru gătirea caviarului de ciuperci pentru iarnă
Primul lucru de făcut este să pregătiți ingredientele pentru caviarul ciupercilor. De regulă, produsele sunt luate în următorul raport: pentru un kilogram de ciuperci de pădure proaspete - 2 capete mari de ceapă și 5 căței de usturoi, 2 linguri de ulei vegetal, sare și piper - după gust. Ciupercile cele mai potrivite pentru caviar sunt tubulare de pădure. Volantele, ciupercile aspen, boletus maro, boletus vor oferi excelent caviar uniform de ciuperci. Separat, merită să prepari caviar din ciuperci lamelare - agarici de miere, candelabre, șampanii etc.
Ciupercile trebuie să fie decojite, mărunțite și fierte în apă sărată, așezate într-un colizor pentru a îndepărta excesul de lichid, apoi tocate cu un blender. Se toacă fin ceapa decojită și se prăjește, se combină cu ciupercile. Cojiți și tocați usturoiul. Condimentează cu sare și piper, adaugă usturoiul și amestecă bine. Caviar de ciuperci este gata! Se poate servi sau pune la frigider, nu se va deteriora timp de 5 zile.
În mod alternativ, atunci când gătiți caviar de ciuperci, puteți adăuga smântână în tigaie cu ciuperci - atunci caviarul va avea o aromă delicată de smântână.
Cum să gătești caviar de ciuperci pentru iarnă
Dacă doriți să gătiți caviar de ciuperci pentru iarnă, oțet, sare suplimentară, condimente și condimente vor veni la îndemână.Produse de caviar pentru ciuperci
Ciuperci - jumătate de kilogram
Ceapa - 3 capete
Usturoi - 10 dinți
Oțet 3% măr sau struguri - 1 lingură
Morcovi - 1 bucată
Sare - 4-5 linguri după gust
Ulei vegetal (ideal ulei de măsline) - 1 lingură
Mărar și pătrunjel - câteva crenguțe Frunze de hrean - 2 frunze
Garoafa - o pereche de flori
Boabe de piper negru - 10 bucăți
Cum să gătești caviar de ciuperci pentru iarnă
Cojiți, spălați și tocați ciupercile. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, dați la fiert. Pune ciupercile într-o cratiță, gătește 40 de minute.
Cojiți și tocați mărunt ceapa, cojiți și răjiți morcovii. Încălziți o tigaie, turnați ulei, puneți ceapa și prăjiți 10 minute. Se amestecă ciupercile și ceapa într-un bol, se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne. Turnați oțet în amestecul de ciuperci și amestecați.
Pregătiți borcanele sterilizate, puneți ierburile și usturoiul pe fundul lor. Toarnă caviar de ciuperci în borcane, pune deasupra frunze de hrean. Rotiți borcanele de caviar de ciuperci și depozitați.
Caviarul de ciuperci va fi gata de mâncare în exact 1 săptămână. Puteți păstra caviar de ciuperci până la un an.
Autor / Editor - Lydia Ivanova