Câtă matsutake să gătești?
Se înmoaie matsutake uscat în apă timp de 1 oră, se gătește după fierbere timp de 5 minute.
Cum să gătești matsutake
Veți avea nevoie - matsutake, apă, sare
1. Clătiți ușor ciupercile de matsutake.
2. Tăiați partea pământească de la picioarele ciupercii - la un centimetru de tăietură.
3. Înmuiați ciupercile matsutake în apă timp de o oră.
4. Când ciupercile au crescut de aproximativ trei ori, adăugați apă, dacă este necesar, astfel încât să acopere ciupercile complet, așezați-le la foc mediu.
5. Din momentul fierberii, gătiți matsutake-ul timp de 5 minute - este important să nu le supraîncărcați, deoarece ciupercile prea gătite prezintă riscul de a se transforma în terci.
Fusofacts
- Matsutake - aceasta este o ciupercă comună în Asia din genul Tricholoma, populară în bucătăriile japoneze, chineze, coreene. Pulpa este ușoară, are o aromă picantă care amintește de scorțișoară. Matsutake crește în colonii sub copaci, cu rădăcinile unora care intră în coabitare - o simbioză. În Japonia, de obicei cu pin roșu, pentru care și-a primit numele: matsutake - din japoneză înseamnă „ciupercă de pin”.- Ciuperca Matsutake creste în China, Japonia, Coreea, Finlanda, Suedia, America de Nord. În America se găsește sub brad și pin. Preferă solul steril și uscat.
- Matsutake poate fi comandat în magazinele online cu livrare din China în formă uscată. Preț de la 800 de ruble / 300 de grame. Din această cantitate de ciuperci uscate vor ieși aproximativ 1 kilogram de înmuiate.
- Conținut de calorii matsutake - 28 kcal / 100 grame.
Autor / Editor - Lydia Ivanova