Câtă maitake să gătești?
Înainte de a pregăti maitake-ul, sortați-l cu atenție, tăiați pliurile, curățați-l de pământ, nisip, frunze și clătiți bine. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 8 minute.
Cum să gătești maitake
Veți avea nevoie de - maitake, apă, sare
1. Sortează maitake-ul înainte de a fierbe, deoarece fierbe doar ciuperci ușoare tinere, de dimensiuni mici.
2. Curățați bine ciupercile, clătiți-le de pe pământ și lăsați sub un curent de apă continuă, tăiați-le pe cele mari.
3. Puneți maitake-ul într-o cratiță, adăugați apă, volumul de ciuperci ar trebui să fie jumătate din cantitatea de apă.
4. Până la fierbere, mențineți căldura moderată, apoi îndepărtați spuma și reduceți căldura.
5. Condimentați cu sare, frunze de dafin, mazăre neagră și / sau mămăligă după gust.
6. Se fierbe maitake-ul timp de 8 minute după fierbere.
7. Puneți maitake-ul într-un colizor, scurgeți apa și folosiți ciupercile fierte, conform indicațiilor.
Fusofacts
- Ciuperca maitake este cunoscută și ca titluri ciupercă de dans, ciupercă de berbec și griffin cret.- Numele poetic „maitake” indică asemănare o ciupercă cu un fluture flutter (mai - dansați, luați - ciupercă), și ciuperca-ciupercă prozaică - pe asemănarea unei structuri ondulate cu lâna de oaie.
- O ciupercă se numește ciupercă de dans, pentru că, după obiceiul antic, cel care a găsit-o era obligat dans - fie din fericire (pentru ciuperca și-au dat greutatea în argint), fie pentru îndeplinirea ritualului (pentru a nu încălca proprietățile medicinale).
- Creştere ciuperca din a doua jumătate a lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, nu în fiecare an, se găsește în pădurile de foioase, cel mai adesea în stejari.
- Conținut de calorii ciuperci maitake - 30 kcal / 100 grame.
- Pentru mancare se recomandă colectarea ciupercilor tinere, de culoare deschisă. Cele întunecate sunt, de asemenea, comestibile, dar cu gust inferior.
- La colectarea Ciupercile Maitake sunt corecte, ar trebui să le tăiați cu grijă din copac sau din pământ cu un cuțit mare ascuțit - în acest caz, miceliul nu va fi deteriorat, iar maitake-ul va continua să crească.
- Maitake proaspăt sunt tinute la frigider nu mai mult de două zile, uscate - într-un borcan de sticlă închis ermetic. Le puteți congela și în congelator.
- Una dintre cele mai mari ciuperci maitake (o ciupercă de 250 de capace cu picioare) a fost găsită în 2017 în teritoriul Perm - greutatea sa a fost de 2,5 kilograme.
Autor / Editor - Lydia Ivanova