Cât să gătești valurile?
Înmuiați napolitane în apă sărată 2 zile înainte de gătit, schimbând apa de 3 ori pe zi. Bucătarul Volnushki 20 de minute după fierbere.
Cum să gătești valuri
Veți avea nevoie - valuri, apă, sare
1. Întindeți ciupercile pe o suprafață plană, astfel încât să nu înceapă să se strice în coș de la aglomerație.
2. Treceți prin valuri, îndepărtând resturile de pădure și ace din fiecare, îndepărtând resturile rădăcinilor.
3. Turnați apă rece peste valuri, astfel încât apa să le acopere.
4. Acoperiți cratița cu valuri și puneți ciupercile la frigider timp de 2 zile, schimbând apa în proaspăt în fiecare zi (sau de 2 ori pe zi).
5. Treceți ciupercile printr-un colizor și puneți într-o cratiță.
6. Turnați apă proaspătă peste ciuperci - astfel încât apa să acopere ciupercile.
7. Puneți o cratiță cu valuri la foc mare, așteptați până când fierbe și reduceți căldura.
8. Săreați ciupercile - pentru fiecare litru de apă, 1 linguriță de sare.
9. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți valurile timp de 20 de minute cu o ușoară fierbere de apă.
10. Puneți valurile fierte într-un colizor și folosiți-le conform indicațiilor.
Fusofacts
- Volnushki sunt ciuperci lamelare și, prin urmare, sunt deosebit de fragile și fragede. Volnushki trebuie procesată imediat după colectare și acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.- Valuri amar din cauza sucului lăptos - și astfel încât să nu aibă gust amar în vasul terminat, sunt înmuiate în apă.
- Valuri utilizare pentru decapare sau decapare. Datorită structurii rigide a ciupercilor, acestea nu sunt utilizate ca farfurie, precum și ingredient în salate și supe.
- Valuri se dezvolta printre mesteacăn și în pădurile mixte, sezonul valurilor este de la mijlocul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.
- Valurile pot distinge pe culoarea rozalie a capacului și cercurile care se extind din centrul șepcii. Din aceste valuri, numele ciupercii este un val.
- Conținut de calorii valuri - 35 kcal / 100 grame.
Cum să ridici valuri
Ceea ce ai nevoie pentru a marina valurilepentru 1 kilogram de valuri
Apa - 1 pahar
Volnushki
Zahar - 1 lingura
Oțet 9% - jumătate de pahar
Garoafa - 3 muguri
Boabe de piper - 10 mazăre
Foaie de dafin - 2 frunze
Arcul - 1 cap mic
Sare - 1 lingura
Cum să ridici valuri
1. Spălați și curățați valurile.
2. Fierbeți ciupercile în apă sărată.
3. Pune apa pe foc, adauga ceapa, condimentele, sarea si zaharul.
4. Gatiti 15 minute.
5. Adăugați ciuperci și oțet la marinată.
6. Gatiti 15 minute.
7. Puneți ciupercile în borcane folosind o lingură pliată, turnați peste marinat și turnați în borcane.
Cum să valuri de sare
ProduseVolnushki - 1 kilogram
Sare - 2 linguri la 1 kilogram de valuri
Boabe de piper - 10 mazăre
Lavrushka - 2 frunze
Frunze de coacăz - 2 frunze
Frunze de hrean - 2 frunze
Cum să valuri de sare
1. Coaja volnushki, se înmoaie în apă sărată, se fierbe.
2. Scurgeți apa.
3. Pune valurile într-un bol în straturi, presară cu sare și condimente.
4. Pune valurile sub jugul de 3-4 kilograme timp de 2 zile.
5. Puneți valurile într-un borcan, acoperiți cu frunze de hrean și coacăz și turnați sucul din sărarea valurilor.
Valurile sunt sărate timp de o lună și jumătate.
Serviți valuri sărate ca aperitiv cu ceapă proaspătă și mărar; utilizat în cartofi prăjiți, supe și salate.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova