Câtă ciuperci la sare?
Gatiti ciupercile pentru decapare timp de 7 minute.
În total, gătiți șampanii sărați timp de o jumătate de oră.
Champignons sunt sărați timp de 45 de zile.
Cum săriți campionii
Produse
Champignons - 2 kilograme
Sare - 150 grame
Ceapa alba - 5 cepe
Ardei negru - 10 mazăre
Allspice - 10 mazare
Foaie de dafin - 2 frunze
Cum sări
1. Spălați ciupercile, tăiați locurile întunecate.
2. Puneți ciupercile într-o cratiță, acoperiți cu apă și adăugați 1 lingură de sare.
3. Puneți tigaia pe foc, dați la fiert și fierbeți ciupercile la foc mic timp de 7 minute.
4. Puneți ciupercile într-un colizor și răciți sub apă curgătoare.
5. Cojiți ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
6. Pune ceapa, ardeii, frunzele de dafin în borcane sterilizate.
7. Aranjați ciupercile, presărați fiecare strat cu sare.
8. Toarnă apă clocotită peste ciuperci.
9. Închideți borcanele cu capace.
10. Întoarceți conservele în sus și lăsați să se răcească.
11. În termen de 2 zile, ciupercile se vor așeza - atunci ar trebui să adăugați o nouă porție de ciuperci presărate cu sare sau ciuperci din alte conserve până când conservele sunt pline.
12. Scoateți borcanele de ciuperci sărate pentru păstrare.
Fusofacts
Ciupercile mici de aproximativ aceeași dimensiune sunt potrivite pentru sărare.Separat, puteți face șampanii sărați din ciuperci mari sau supraîncărcate, după tăierea lor.
Depozitați ciupercile sărate într-un loc răcoros și întunecat.
Termenul de sărare a campionilor este de 1,5 luni.
Pentru gust, puteți adăuga coriandru, usturoi și cuișoare atunci când sareți champignons (pentru 1 kilogram de champignons - 1 linguriță de coriandru, 5 căței de usturoi și 4 cuișoare).
Cantitatea de saramură dintr-un borcan de champignons sărați este cu 2 centimetri mai mare decât nivelul ciupercilor. Sucul în exces poate fi folosit pentru gătit sos de ciuperci în loc de bulion de ciuperci.
Utilizați ciuperci gătite gata preparate ca gustare independentă, precum și în salate și ca prăjit pentru feluri de mâncare pe bază de legume și preparate din carne.
Autor / Editor - Lydia Ivanova