Cât să gătești campioane?
Se fierbe ciupercile proaspete 5 minute... Gătiți șampanii într-un cazan dublu 10 minute.
Gătiti șampanii într-un aragaz lent 20 de minute pe modul „Stingere” fără apă.
Dezgheață ciupercile congelate, clătește și gătește 10 minuteprin adăugarea de ciuperci după fierberea apei.
Fierbeți ciupercile într-o oală sub presiune 5 minute.
Cum să gătești șampanii
Veți avea nevoie - champignons, apă, sare
1. Clătiți șampanii sub apă rece, îndepărtați resturile, tăiați părțile pământești ale picioarelor.
2. Turnați o cantitate mică de apă într-o cratiță (astfel încât apa să acopere numai ciupercile) și să dea la fiert.
3. Pune ciupercile în apă, gătește ciupercile timp de 5 minute.
Cum să gătești șampanii pentru salată
1. Spălați campionii într-un colizor sub apă curentă; tăiați partea inferioară a piciorului dacă este prea murdar.
2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și allspice (câteva mazăre), aruncați frunze de dafin, adăugați puțin acid citric (ciupercile nu se vor întuneca la gătit).
3. Puneți cratița pe foc și aduceți conținutul la fiert.
4. Adăugați șampanii în apă clocotită, după fierbere, la foc moderat, gătiți timp de 7 minute.
5. Folosind un colizor, scurgeți marinada din tigaie cu ciuperci.
6. Se toacă ciupercile răcite și se adaugă în salată.
Dacă intenționați să utilizați mai târziu ciupercile pentru salată, puneți ciupercile într-un borcan și turnați marinata obținută în timpul gătitului.
Cum să gătești șampanii pentru supă
1. Clătiți șampanii sub apă curgătoare într-un colizor, tăiați ciupercile mici în 4 și cele care sunt mai mari în 6 bucăți.
2. Turnați apa într-o cratiță și dați la fierbere la foc mediu.
3. Turnați șampanii tocați în apă clocotită, adăugați sare, după fierbere, fierbeți 5 minute.
4. Scurgeți tigaia folosind un frigider.
Adăugați ciuperci gătite în acest fel în ciorba gata pregătită sau răcorită, ambalați într-o pungă și puneți-o la congelator, pentru a folosi ciuperci gata preparate pentru ciorbă.
Campionii se prăjesc 10 minute până când apa se evaporă complet. Aflați totul despre cum să prăjiți campionii !.
Cum să păstrezi culoarea ciupercilor
Pentru a împiedica ciupercile să se întunece în timpul gătitului, puteți adăuga 2 grame de acid citric în apa clocotită (pentru fiecare kilogram de ciuperci).
Cum să coji ciupercile
Dacă șampanii sunt perfect albi și există încredere în producător, atunci ciupercile nu pot fi decojite și este suficient doar să le speli înainte de a găti. Dar dacă campionii sunt întunecați, asta înseamnă că ciupercile sunt destul de vechi și este mai bine să le curățați: tăiați locurile întunecate de pe șepcile și picioarele ciupercilor cu un cuțit. După curățare, ciupercile trebuie spălate complet.
Beneficiile campionilor
Champignons conțin vitamine C (menținerea imunității), D (dinți și oase sănătoase), vitamine B (țesuturi sănătoase, producție de energie), aminoacizi (proteine sănătoase din organism), magneziu (sistem nervos sănătos și protejarea organismului de infecții) și potasiu (responsabil pentru echilibrul de apă).
Preț Champignon
Costul proaspătului campion este de 250-300 de ruble / 1 kilogram, congelat - de la 200 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova pentru iunie 2017).
Cum să gătești ciorba de champignon
ProduseChampignons proaspete - 500 de grame
Arcul - 2 capete mici
Faina - 2 linguri
Bulion de pui - 600 mililitri
Crema - 200 mililitri
Pătrunjel - 1 lingură
Sare și piper după gust
Pâine albă - 4 felii
Unt - 50 de grame
Ulei vegetal (floarea soarelui sau de măsline) - 20 de grame
Cum să gătești ciorba de champignon
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță, se adaugă ceapa, se prăjește 5 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 7 minute.
Topiți untul într-o altă cratiță, adăugați făina și amestecați. Se prăjesc 2 minute. Se toarnă încet ciorba de pui și se dă la fierbere. Se adaugă ciupercile prăjite și ceapa, se amestecă și se aduce la fierbere. Se macină amestecul rezultat cu un blender.
Condimentează supa cu sare și piper, gătește încă 5 minute, adaugă smântână, amestecă și dă la fierbere. Scoateți supa de la căldură.
Pregătiți crutoane: tăiați crusta din felii de pâine, tăiați fiecare felie în 8-10 bucăți, puneți într-o tigaie uscată și încălziți la foc mic timp de 10 minute.
Serviți ciorba de ciuperci cu crutoane și pătrunjel tocat.
În total, gătiți ciupercile în supă timp de 10 minute.
Champignons fierti in smantana
Produse:un kilogram de șampanie proaspătă, un pachet de 200 de grame de smântână, sare, piper și ulei vegetal.
Cum să gătești șampanii în smântână:
Se toacă mărunt ciupercile, sarea și piperul. Se prăjesc ciupercile în ulei vegetal timp de 10 minute, până când umiditatea se evaporă. Adăugați smântână, sare și piper după gust și amestecați bine. Prăjiți încă 5-7 minute. Adăugați semințe de mac după gust.
Ciupercile gătite în sos de soia
Produse:O jumătate de kilogram de ciuperci (150 de ruble), o jumătate de pahar de sos de soia (30 de ruble), zahăr (2 ruble); prețul este indicat în medie la Moscova pentru iunie 2017.
Gătit ciuperci gătite în sos de soia:
Spălați ciupercile sub apă rece. Se lasă să se usuce, se taie în felii. Pentru a pregăti sosul: diluați o jumătate de cană de sos de soia cu apă într-un raport 1: 1, adăugați 2 linguri de zahăr. Puneți ciupercile într-o tigaie, prăjiți 5-7 minute, turnați în sos, fierbeți încă 5-7 minute sub capac. Serviți ciupercile fierte în sos de soia cu ierburi.
Salată cu champignons fierti și mazăre
Produse Champignons fierti - 150 grameOuă de pui - 1 bucată
Mazăre din conserve - 400 de grame
Verzii la gust
Sos de soia - 2 linguri
Maioneza - 4 linguri
Cum se face o salată cu champignons fierti
1. Într-o cratiță mică, fierbeți un ou de pui timp de 10 minute. Sare puțină apă pentru gătit. Cojiți oul de pui răcit și tocați bine cu un cuțit.
2. Clătiți bine 150 g de ciuperci proaspete în apă curgătoare.
3. Apoi fierbeți ciupercile în apă într-o cratiță mică la foc mediu. Timpul de gătit pentru ciupercile proaspete va fi de 5 minute după fierbere.
4. Tăiați ciupercile fierte în felii subțiri.
5. Pregătiți pansamentul: Pentru a face acest lucru, într-un bol mic, amestecați patru linguri de maioneză și două linguri de sos de soia.
6. Amestecați ciupercile fierte și mazărea din conserve (scurgeți toată apa din borcan).
7. Adăugați pansamentul rezultat la șampanii și mazărea. Amestecați pentru a distribui sosul uniform.
8. Puneți toate ingredientele gata într-un bol mediu, puneți oul pregătit pe ele. Blat cu ierburi tocat.
Vezi cum campionii de sare!
Autor / Editor - Lydia Ivanova