Cât să gătești o ciupercă neagră?
Se toarnă ciuperca neagră uscată într-o cratiță, se acoperă cu apă și se gătește timp de 3 minute după fierbere la foc moderat, apoi se lasă 20 de minute. Anterior, puteți înmuia ciuperca muer în apă caldă timp de 4-5 ore, apoi gătiți timp de 3 minute.
Cum se gătește ciuperca muer negru
Produse
Ciuperci mult mai multe - 1 cutie 25 grame
Apa - 2 litri
Sare - 1 linguriță
Cum se gătește ciuperca muer negru
1. Deschideți cutia cu ciuperci muer uscate, turnați ciupercile într-o cratiță mare.
2. Turnați 2 litri de apă peste ciuperci.
3. Pune tigaia pe foc, gătește 3 minute după fierbere.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și infuzați ciupercile timp de 20 de minute.
5. După gătit, puneți ciupercile într-un colizor și clătiți ușor cu apă rece.
6. Tăiați părțile grosiere ale picioarelor, tăiați-le în părțile necesare.
Sosul muert de ciuperci fiert
ProduseUlei de floarea soarelui - 1 lingură
Sos de soia - 1 lingura
Condimente și condimente după gust
Otet 70% - jumatate de lingurita
Cum se face sosul
Amestecă uleiul, sosul de soia, condimentele și oțetul - condimentează ciupercile fierte și lasă 5 minute.
Cum să gătești supă chineză de ciupercă neagră
ProdusePui sau carne de porc - 200 de grame
Creveți - 200 de grame
Ciuperci shiitake uscate - 1 cană
Ciuperca neagră - 200 de grame
Ouă - 2 bucăți
Ambalare Tofu (400 grame) - 1 bucată
Sos de soia - 100 mililitri
Amidon - 7 linguri
Apă de castane (fără apă) - 1 cană
Lăstari de bambus (fără apă) - 1 cană
Oțet de orez (sau obișnuit 5%) - 1/3 cană
Sosul chili - 2 linguri
Muguri de crin uscat - 1 mână
Usturoi - 1 cuișor
Ulei de susan - 1 lingura
Apa - 9 cani
Cum să gătești ciorba de ciuperci negre
1. Puneți muguri de shiitake și crin în diferite boluri, turnați apă clocotită și lăsați o jumătate de oră.
2. Faceți o marinată amestecând 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de amidon.
3. Tăiați carnea în fâșii subțiri și marinați o jumătate de oră.
4. Fierbe apa, pune carne, ciupercă neagră, shiitake acolo, gătește 10 minute.
5. Pentru crinii, tăiați capetele tari, tăiați-o pe jumătate.
6. Puneți crini, creveți, tofu tăiat cuburi, castane, lăstari de bambus într-o cratiță, sos chili, oțet și sos de soia.
7. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
8. Se dizolvă amidonul în apă rece și se toarnă în supă.
9. Zdrobiți usturoiul și adăugați la supă, apoi adăugați ouăle amestecate cu o furculiță.
10. Aduceți supa la fiert și opriți.
11. După 10 minute de fierbere a ciorbei, adăugați ulei de susan și amestecați bine.
12. Se servește cu ceapă verde tocată fin când se servește.
Fusofacts
- Ciuperca muer neagră trebuie înmuiată într-o cratiță foarte mare. ciupercile cresc foarte mult ca mărime.- Muer de ciuperci negre sau auricularia auriculară creste în partea de nord a zonei climatice temperate, alege cel mai adesea piureul sau arinul. Bucatele negre de ciuperci sunt frecvente în special în bucătăria chineză. Pentru asemănarea cu creșterile lemnoase, uneori se numește „ciupercă de copac”.
- Datorită faptului că această ciupercă se intalneste mai ales la bătrân, este numit și urechea lui Iuda, în onoarea lui Iuda Iscariotul, care s-a spânzurat de bătrân.
- Ciuperca neagră este obligatoriu componentă a ciorbei chinezesti clasice, este folosită și în salate.
- In Rusia de vânzare ciuperca neagră uscată, înainte de a mânca va trebui să fie înmuiată timp de câteva ore.
- Pronunțată gust ciuperca nu are, necesită condimente, este adesea folosită ca umplutură sau pentru a decora vasele.
Autor / Editor - Lydia Ivanova