Cum să ciuperci miere?
Puteți culege ciuperci de miere fie cu oțet de masă - apoi va dura 10 zile până la marinat, sau fără oțet de masă, dar cu adăugarea de cidru balsamic sau de mere - atunci va fi nevoie de 2 săptămâni pentru a ciuperca miere.
Cum să cules ciuperci de miere
Ceea ce este necesar pentru culesul ciupercilor cu miere
Pentru 1 litru de apă
2 linguri zahăr
1 lingura sare
Condimente: 2-3 căței, 3 frunze de dafin, 10 boabe de ardei iute și piper negru, o jumătate de linguriță de scorțișoară, 2 căței de usturoi
7 linguri oțet 9% și o linguriță oțet balsamic
Prepararea mâncării
1. Sortează ciupercile, îndepărtează frunzele și crengutele și clătește.
2. Înmuiați ciupercile în apă rece (astfel încât apa să acopere complet ciupercile) timp de 2 ore.
3. Clătiți ciupercile cu miere.
4. Puneți ciupercile cu miere într-o cratiță, adăugați apă, adăugați sare (pentru fiecare litru de apă - o lingură de sare), gătiți timp de 1 oră după ce fierbe apa, îndepărtând spuma.
5. Clătiți ciupercile cu miere sub apă rece.
Agarici de miere de murături
1. Într-o cratiță, puneți marinata pe foc: apă amestecată, oțet, sare, zahăr și condimente.
2. Când marinada fierbe, adăugați ciuperci de miere, gătiți timp de 20 de minute.
3. Aranjați ciupercile în bănci, răcoriți, depozitați într-un loc uscat și rece.
4. Recolta de agaric de miere va fi murată în 10 zile.
Fusofacts
Ce ciuperci să folosești la murături?În mod ideal, utilizați estimări superficiale. Ciupercile mari sunt mai potrivite pentru uscare, dar dacă ar trebui să fie încă murate, este mai bine să le toci înainte de fierbere.
În ce tigăi pentru a găti ciuperci pentru murături?
Pentru fierberea ciupercilor cu miere, trebuie să folosiți smalț sau vase de oțel.
În ce borcane să culesă ciuperci de miere?
Bidoanele mici sunt cele mai potrivite pentru culesul ciupercilor cu miere, pentru a deschide o conservă și pentru a consuma imediat toate ciupercile din conserve pentru alimente, deoarece perioada de valabilitate a ciupercilor deschise este de doar câteva săptămâni.
Care este raportul dintre ciupercile cu miere și marinada?
Mai întâi, umpleți borcanul cu ciuperci până la margine și abia apoi adăugați marinata.
În ce raport să luați produse pentru marinadă și ciuperci
Pentru 1 kilogram de ciuperci, trebuie furnizat 1 litru de marinată. Din 1 kilogram de ciuperci proaspete se va obține un volum de 1 litru de ciuperci murate.
Cum se folosesc condimentele pentru muratul ciupercilor cu miere?
Pentru comoditate, condimentele pot fi mai întâi legate într-o pungă de lenjerie și coborâte într-o cratiță. La sfârșitul pregătirii ciupercilor cu miere murate, va fi suficient doar să scoateți punga - apoi, apropo, condimentele tari nu se vor regăsi cu siguranță în vasul terminat.
Cum să culesă ciuperci de miere cu oțet balsamic
Produse de decapare cu oțet balsamicpentru 1 litru de apă
Sare - 1 lingură înăbușită
Zahar - 2 linguri rotunjite
Cocuri, lavrushka, boabe de piper, scorțișoară, frunze proaspete de lingonberry - 200 mililitri
Oțet balsamic - 200 mililitri
Cum să culesă ciuperci de miere cu oțet balsamic
1. Turnați ciuperci de miere cu apă rece.
2. Una câte una, culegând ciuperci de miere din apă, curățați fiecare dintre frunze și resturi.
3. Turnați ciupercile cu miere cu apă și lăsați timp de 2 ore să îndepărtați toate resturile de pădure și nisip.
4. Puneți ciupercile cu miere într-o cratiță, umpleți cu apă proaspătă și puneți-le pe foc.
5. Aduceți la fiert, adăugați sare, adăugați condimente și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute după fierbere, îndepărtând spuma cu o lingură sau o lingură.
6. Toarnă 3 linguri de oțet balsamic într-o cratiță, amestecă și dă din nou la fiert.
7. Se toarnă oțetul rămas și se gătește încă 20 de minute.
8. Amestecați viguros și răciți ciupercile fierte.
9. Turnați ciupercile fierte în borcane sterilizate fierbinți, turnați marinata peste.
10. Strângeți ciupercile murate cu capace, răcoriți și păstrați-le pentru iarnă.
Ciuperci de miere cu oțet de cidru de mere
Produse pentru murat ciuperci de miere cu oțet de cidru de merepentru 0,5 litri de apă
Ciuperci cu miere - 1 kilogram
Sare - 2 linguri rotunjite
Zahar - 1 lingura
Oțet de cidru de mere 5% - jumătate de pahar
Lavrushka - 3 frunze
Usturoi - 4 prong
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Scorțișoară măcinată - o jumătate de linguriță
Cum să gătești ciupercile cu miere cu oțet de cidru de mere
1. Procesați ciupercile - turnați apă rece timp de 2 ore, apoi curățați și clătiți.
2. Turnați ciupercile cu miere cu apă proaspătă, puneți pe foc și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma.
3. Puneți ciupercile cu miere într-o sită pentru a scurge excesul de apă.
4. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță, adăugați lavrushka, usturoiul decojit, piper, scorțișoară, sare și zahăr.
5. Puneți cratița cu marinata pe foc și fierbeți.
6. Puneți ciupercile în marinadă, gătiți la marinadă timp de 15 minute.
7. Cu 1 minut înainte de stingere, se toarnă tot oțetul de cidru de mere, se gătește după fierbere timp de 1 minut cu agitare constantă, astfel încât oțetul să se răspândească peste marinată.
8. Aranjați ciupercile în borcane folosind o lingură pliată și turnați peste marinat.
Ciupercile de miere fierte cu oțet de cidru de mere vor fi gata în 2 săptămâni.
Câteva sfaturi pentru muratul ciupercilor cu miere
Dacă borcanul cu ciuperci este umflat, ce să faci?
Dacă ciupercile au fermentat, cum să le salvezi?
Dacă ciupercile sunt mucegăite, s-au deteriorat?
Dacă usturoiul devine albastru într-un borcan cu agarice de miere, ce înseamnă?
Cum să faci ciupercile fără mucegai?
Câtă sare să turnați atunci când gătiți agarici de miere?
Autor / Editor - Lydia Ivanova