Cât să gătești asp?

Cum să gătești asp în sos alb

Produse
Asp - 600 grame
Bulion de pește - 500-700 mililitri
Sosul Bechamel - 80 mililitri
Lămâie - jumătate
Rădăcină de țelină - 60 de grame
Praz - 100 de grame
Unt - 50 de grame
Sare - o jumătate de linguriță
Ardei după gust

Cum să gătești asp în sos alb
1. Spălați cenușa, curățați solzi.
2. Scoateți capul, coada, aripioarele din asp.
3. Faceți o incizie în abdomen, intestinul asp.
4. Spălați din nou asp și pielea cojită în interior și în exterior, uscați cu un șervețel.
5. Tăiați asp-ul în porțiuni de dimensiuni medii.
6. Spălați prazul și țelina, tăiați-o în jumătate de inele.
7. Puneți prazul și țelina tocată pe fundul unei cratițe adânci, iar deasupra - bucăți de asp.
8. Se toarnă asp cu bulion de pește, se acoperă cratița cu un capac.
9. Puneți vasul la căldură la foc mediu, lăsați bulionul să fiarbă, fierbeți 10-15 minute.
10. Scoateți cratița de pe foc, strecurați bulionul într-o cană.
11. Transferați peștele într-un vas.
12. Turnați bulionul în cratiță, fierbeți încă 10-15 minute fără capac, astfel încât volumul său să fie redus la jumătate.
13. Toarnă sosul bechamel în bulion, încălzește-te, dar nu aduce la fiert.
14. Turnați sosul rezultat într-un bol.
15. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie la foc mic.
16. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie cu mâinile.
17. Turnați sucul de lămâie, untul într-un bol cu ​​sos, amestecați.
18. Serviți sosul alb la aspul fiert.