Cât să gătești bibanul de știucă?

Ureche de biberoane

Produse
File de biban de stiuc - 1 kg
Cartofi - 3 bucăți
Roșii - 2 bucăți
Ceapa - 1 cap
Rădăcină de pătrunjel, lavrushka, boabe de ardei, ierburi, sare - după gust
Unt - 3 cm cub

Cum se gătește supa de pește
1. Spălați și intestina bibanul, scoateți aripioarele și curățați-le, intestinul, tăiat în bucăți.
2. Fierbeți bulionul de gâscă din capete și cozi timp de 20 de minute, îndepărtați spuma și gătiți la fiert.
3. Coaja ceapa, se taie și se adaugă în cratiță cu bibanul.
4. Tăiați bine rădăcina de pătrunjel, curățați morcovii, puneți în bulion împreună cu ierburile și condimentele.
5. Se fierbe bulionul încă 25 de minute, apoi se strecoară bulionul.
6. Cojiți cartofii și tocați-i în cuburi mari, puneți-l în bulionul gol.
7. Pune bucățile de pește în bulion, după ce a fiert, gătește 15 minute.
8. Se toacă roșiile și se adaugă în supa de pește, se gătește timp de 1 minut.
Opriți focul, insistați pe ciorba de biban de știucă timp de 10 minute. Serviți ciorba de pește de bibelă, stropită cu ierburi tăiate mărunt, cu o felie de unt.