Cum se gătește macrou
Veți avea nevoie de - macrou, apă, sare, lămâie, ierburi și mirodenii după gust
1. Dezghețați macroul, dacă este congelat.
2. Gut și spălați peștele, tăiați coada și capul, tăiați peștele în 4-5 porții.
3. Amestecați un litru de apă cu o lingură de sare, adăugați câteva foi de dafin și marar proaspăt, puneți tigaia pe foc.
4. Tăiați lămâia în jumătate și strecurați sucul din ambele jumătăți într-o cratiță, adăugați coaja de lămâie în tigaie.
5. Când apa clocotește, pune bucățile de pește într-o cratiță, gătește 7 minute.
Cum să gătești macrou delicios
Macrou poate fi preparat prin fierberea într-o pungă de copt - are gust de macrou, iar textura rămâne foarte delicată.Produse de gătit
Macrou - 1 pește care cântărește jumătate de kilogram
Morcovi - 1 bucată
Gelatină - 1 lingură
Untură de porc - 6 felii
Ouă de pui - 2 bucăți
Oua de prepelita
Sare și piper după gust
Cum să gătești macrou într-o pungă
Clătiți macroule, tăiați capul și coada, tăiați de-a lungul burtei, intestinului, îndepărtați coloana vertebrală cu oase și spălați din nou - în exterior și în interior. Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare grosieră. Frecați peștele cu sare și piper, presărați gelatină, puneți slănină tocată în loc de coloana vertebrală, puneți morcovii răzuți în interior.
Se fierb ouăle de pui, se taie fiecare în 4 bucăți. Se așează în interiorul macroului.
Fixați macroul cu scobitori sau legați-l cu un fir, puneți-l într-o pungă de copt, care este strâns legată la capăt.
Se fierbe 1 litru de apă, se pune o pungă cu macrou și se gătește peștele timp de 12 minute.
Apoi se răcește peștele sub presiune (de exemplu, sub o cratiță cu apă), se răcește, se pune la frigider timp de 2-3 ore.
Se servește macrou fiert într-o pungă, tăiat în porții.
Fusofacts
Este mai bine să cumpărați macrou întreg pentru gătit - este ușor să îl coajați, chiar și congelat, dar din întregul pește veți obține mâncăruri cu aspect mai apetisant.Conținutul caloric al macroului fiert este de 210 kcal / 100 de grame.
Prețul macroului congelat este de la 250 de ruble / kilogram (preț în medie pentru iunie 2020 la Moscova).
Cum să fumez macrou
ProduseMacrou - 1 buc.
Coaja de ceapă - de la 2 bulbi.
Sare - 3 linguri.
Ceai de frunze negre - 2 linguri.
Zahar - 2 linguri.
Reteta de macrou afumat Decongelăm macroule, înțelegem-l și clătim bine. Clătiți cojile de ceapă sub apă rece. Adăugați pielea de ceapă într-o cratiță cu 1 litru de apă și gătiți 10 minute. Se adaugă ceaiul, sarea, zahărul, se amestecă și se strecoară.
Se toarnă saramura de macrou într-un bol, se pune peștele, se răcește și se pune sub presă la frigider timp de 3 zile. Apoi se usucă peștele, se unge cu ulei vegetal și apoi se păstrează la frigider. Când se servește, se taie în porții.