Cum să gătești somon
Veți avea nevoie - somon, apă, sare, ierburi și condimente după gust
pentru o salată sau un copil
1. Cojiți și tăiați somonul în bucăți.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune la foc mare.
3. După fierbere, adăugați sare și bucăți de somon.
4. Se fierbe bucăți de somon timp de 10 minute.
Cum săriți somonul
Pentru somonul sărat, sunt potrivite atât somonul proaspăt cât și cel congelat.Pentru săritura de somon ai nevoie
bucată mijlocie de somon care cântărește jumătate de kilogram,
2 linguri de sare
3 linguri de zahăr
boabe de piper - 8-9 buc,
3-4 frunze de dafin.
Cum să gătești somon
Clătiți somonul, uscați cu șervețele. Tăiați somonul de-a lungul crestei, îndepărtați semințele, nu îndepărtați pielea. Frecați cu sare și zahăr. Conectați piesele cu pielea în sus, puneți condimente deasupra. Înfășurați cu o cârpă de bumbac, puneți o pungă. Păstrați la frigider 1 zi, apoi întoarceți peștele, lăsați încă 1 zi. Înainte de a servi, tăiați somonul sărat în bucăți subțiri, serviți cu pană de lămâie și ierburi.
Păstrați somonul ușor sărat timp de o săptămână maximă după sărare.
Când sare somonul, zahărul poate fi înlocuit cu miere; hrean, mărar poate fi adăugat după gust.
Costul produselor pentru prepararea peștelui ușor sărat acasă vă permite să economisiți până la jumătate din prețul magazinului.
Cum să gătești supă de pește de somon
ProduseSomon - 3 capete
File de somon - 300 de grame
Cartofi - 6 bucăți
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 mare sau 2 mici
Tomate - 1 mare sau 2 mici
Pepeni - 5-7 bucăți
Foaie de dafin - 3-4 frunze
Mărar - după gust
Cantitatea indicată este cantitatea de mâncare dintr-o cratiță de 3 litri.
Reteta de ciorba de somon
Puneți capetele de somon pe o placă, tăiați pe jumătate, îndepărtați branhiile.
Puneți capetele de somon într-o cratiță cu apă rece, dați la fiert și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Cojiți și tăiați cartofii cu o latură de un centimetru. Turnați apă clocotită peste roșie, îndepărtați pielea și tăiați carnea în cubulețe. Cojiți ceapa și toacă fin. Cojiți morcovii și răziți-le pe o răzătoare grosieră. Puneți cartofii, roșiile, ceapa și morcovii în bulion. Apoi adăugați fileul de somon, tăiat în bucăți, piper și sare. Gătiti 20 de minute după fierbere, apoi înfășurați tigaia cu urechea într-o pătură și lăsați o jumătate de oră.
Serviți supa de pește pregătită cu cercuri de lămâie, presărată cu mărar pe supa de pește cu somon gătit. Crema poate fi servită separat la ureche.