Cum să gătești o zmeură
Veți avea nevoie de zmeură, apă, sare, ierburi și mirodenii după gust
1. Spălați terpuga, îndepărtați solzii.
2. Faceți o incizie de-a lungul burtei rasului, îndepărtați intestinele.
3. Tăiați capul, coada, aripioarele.
4. Spălați din nou verdețul, inclusiv interiorul.
5. Puneți zmeura într-o cratiță, dacă nu se potrivește în întregime, tăiați zmeura în porții.
6. Turnați apă rece peste zmeură, astfel încât să acopere complet bucățile de pește.
7. Puneți vasul cu terupga la foc mediu și lăsați-l să fiarbă.
8. Săreați peștele cu o jumătate de linguriță de sare, puneți câteva boabe de piper negru, foi de dafin, gătiți timp de 20 de minute.
Cum se face o ciorbă de chiftele cu zmeură
ProduseTerpug - 1 kilogram
Ceapa sau ceapa verde - 1 ceapa mica sau 3 sageti
Salata proaspata - 250 de grame
Usturoi - 2 dinți
Amidon sau făină - 30 de grame
Sos de soia - 30 mililitri
Pasta de soia dupa gust
Ardeiul roșu măcinat - un vârf
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se prepară supa de chiftele de zmeură
1. Spălați terpuga, îndepărtați solzii.
2. Faceți o incizie de-a lungul burtei rasului, îndepărtați intestinele.
3. Tăiați capul, coada, aripioarele, nu aruncați capul.
4. Spălați din nou verdețul, inclusiv interiorul.
5. Cu un cuțit ascuțit, ridicați marginea pielii ras, trageți pielea de pe carne cu mâinile, nu aruncați pielea rasă.
6. Separați fileurile de pește de oase, așezați oasele deoparte.
7. Tăiați fileul de zmeură cât mai fin posibil sau parcurgeți o mașină de tocat carne.
8. Puneți ardeiul roșu, sosul de soia, pasta de soia în zmeura tocată, amestecați.
9. Rotiți bile de orice dimensiune din carnea tocată cu mâinile ude.
10. Turnați amidonul sau făina într-un vas adânc.
11. Rotiți fiecare bilă de zmeură în amidon sau făină.
12. Spălați salata proaspătă, stoarceți-vă cu mâinile, așezați-vă la uscat pe un prosop.
13. Tăiați salata în fâșii de 4-5 centimetri lungime și 1 centimetru lățime.
14. Într-o cratiță puneți capul de zmeură, oase, piele, umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet părțile de pește.
15. Puneți o cratiță cu bucăți de pește la foc mediu și lăsați-l să fiarbă. 16. Bulionul de sare, reduce căldura la scăzut, gătește 20 de minute.
17. Îndepărtați părțile de pește de pe bulion cu o lingură tăiată.
18. Se strecoară bulionul printr-o sită fină sau dublu strat de tifon.
19. Se toarnă bulionul încins într-o cratiță curată, se pune la foc mediu, se lasă să fiarbă.
20. Pune chiftelele de zmeură în bulion, gătește acoperit 20 de minute.
21. Cojiți ceapa, usturoiul tăiat în pătrate mici.
22. Puneți usturoiul, ceapa, salata tocată în bulionul terminat, țineți pe foc un minut.