Cum se gătește navaga
Veți avea nevoie - navaga, apă, sare, ierburi și mirodenii după gust
1. Spălați navaga, intestinul, îndepărtați aripioarele, capul și coada. Nu trebuie să curățați navaga înainte de a găti. Dacă există lapte, lăsați-l. Navaga mică nu poate fi scufundată.
2. Îndepărtați cheagurile de sânge de pe creastă, astfel încât peștele să nu aibă gust amar.
3. Puneți navaga într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați sare și piper.
4. Gatiti navaga 10 minute.
Cum se prepară ciorba navaga
ProdusePentru o oală de 4 litri
Navaga - 2 pești pe 0,7 kilograme
Cartofi - 3 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Mărar și pătrunjel - câteva crenguțe
Mazăre verde - 1 conservă mică
Ouă de pui - 2 bucăți
Pepeni - 10 bucăți
Frunze de Lavrushka - 2 bucăți
Cum se prepară ciorba navaga
1. Spălați peștele, tăiați capetele, îndepărtați cheagurile de sânge și spălați.
2. Puneți peștele într-o cratiță și acoperiți cu apă rece.
3. Puneți pe foc și aduceți apa la fierbere, în acest timp curățați și tăiați ceapa și morcovii în felii.
4. Adăugați ceapa și morcovii în tigaie, gătiți peștele cu sare și toate condimentele timp de 15 minute, coajați cartofii în acest moment.
5. Când peștele este gătit, prindeți-l din tigaie, adăugați cartofii.
6. Se răcește ușor și se împarte în file, întoarce fileurile în cratiță.
7. După ce cartofii s-au fiert, se adaugă mazărea verde, se gătește totul împreună 3 minute, în acest moment se toacă verdeața.
8. Serviți supa presărată cu ierburi.
Fusofacts
Navaga este un pește de cod cu apă rece. În Rusia, Navaga din Orientul Îndepărtat este răspândită, întâlnită mai ales în Siberia.Greutatea navaga este de 350-600 de grame, de la 1 pește se obțin aproximativ 250-500 de grame de file.
Un alt nume pentru peștele navaga este vahnya.
Prețul navaga este de la 150 de ruble / kilogram (în medie la Moscova pentru iulie 2019). Peștele este vândut în cea mai mare parte congelat.
Navaga este un pește prădător. Carnea sa este bogată în aromă. De obicei navaga este prăjită sau coaptă, dar cu o cantitate mare de pește, se obține o ureche foarte nutritivă.