Cum să gătești peștișor
Veți avea nevoie de - pește catifel, apă, sare, ierburi și mirodenii după gust
Procesarea peștilor de somn
1. Dezghețați peștișorul, dacă este congelat.
2. Îndepărtați solzii de pe suprafața pielii de pește.
3. Tăiați aripioarele.
4. Tăiați peștișorul de-a lungul burtii, îndepărtați părțile interioare.
5. Clătiți peștișorul sub apă curentă, tăiați-l în bucăți, dacă este necesar.
Gătit peștișor într-o cratiță
1. Puneți peștișoarele scobite și spălate într-o cratiță.
2. Dacă peștișorul este gătit pentru salată - turnați apă clocotită peste ea; dacă crusta este gătită pentru ciorba de pește, puneți-o în apă rece.
3. Fierbeți peștișorul timp de 10 minute după ce fierbe apa, îndepărtând spuma cu o lingură sau o lingură.
Pescuitul fiert este gata.
Gătit peștișor într-un cazan dublu
1. Puneți peștele în tava superioară, condimentați cu sare și piper.
2. Turnați 2 căni de apă în recipientul cu apă.
3. Setați aburul timp de 20-30 de minute.
4. Păstrați peștișorul într-un recipient cu aburi, apoi utilizați imediat, fără a aștepta uscarea.
Gătit pește catfish într-un multicooker
1. Puneți peștele într-un multicooker și umpleți-l cu apă, astfel încât apa să acopere complet peștele.
2. Adăugați sare și condimente după gust.
3. Închideți multicookerul cu un capac, porniți modul de „gătit”, gătiți timp de 10 minute.
4. Deschide capacul multicookerului, apoi gătește încă 10-20 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură sau o lingură.
Cum să aburi peștișor
ProduseCatfish - 2 fileuri care cântăresc 800 de grame
Morcovi - 1 mediu sau 2 medii
Sfeclă - 1 mărime medie
Crema acru 10% grăsime - 100 de grame (3 linguri învelite)
Nucile - 10 bucăți
Lămâie - 1 bucată
Usturoi - 3 prong
Pătrunjelul - câteva crenguțe
Busuioc - câteva tulpini
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Sare - o jumătate de lingură
Cum să gătești un pește-de-mare abur
1. Turnați 1 pahar de apă într-o tigaie, adăugați lavrushka și fierbeți.
2. Decojiți și grătați sfecla și morcovii.
3. Cojiți și tocați fin usturoiul.
4. Decojiți nucile și curățați-le.
5. Spălați pătrunjelul și busuiocul, uscați și tocați bine.
6. Puneți sfecla și morcovii în recipientul superior de gătit și gătiți timp de 20 de minute.
7. Procesați peștișor pentru gătit, tăiați în porțiuni de 2 centimetri grosime.
8. Frecați peștele cu sare și piper.
9. Gătiți peștișorul timp de 20 de minute.
10. În timp ce peștișorul se gătește, se încălzește o tigaie, se pune usturoiul, apoi nucile, ierburile și smântâna, se încălzește.
11. Serviți peștișoarele aburite, garnisiți cu sos.
Cum să gătești urechea de pește catfish
ProduseCatfish - 1 kg
Cartofi - 4 mari sau 5 medii
Morcovi - 1 mediu
Hercule - 1 lingură
Foaie de dafin, piper, sare, ierburi
Gătit ciorbă de pește de pește
1. Puneți bucăți de carne de pește în apă sărată clocotită, fierbeți, stingeți, îndepărtați oasele.
2. Se strecoară bulionul și se pune din nou pe foc, se adaugă peștele în bulion.
3. Cojiți și tocați cartofii și ceapa, coajați și frecați morcovii.
4. Adăugați legume pe bulion la ureche, adăugați o lingură de ovăz rulat.
5. Apoi adăugați condimente. Serviți cu plăcere. :)
PS: Alternativ, se adaugă o lingură de brânză topită în loc de făină de ovăz (sau la ovăz) și se fierbe până se fragede.
Cum să gătești peștișoare în folie
ProduseCatfish - 1 kilogram
Sare, piper, ceapă, ierburi - după gust
Gătirea peștelui în folie
Tăiați peștele în bucăți medii, asezonați cu mirodenii și înfășurați fiecare bucată în folie, coaceți la cuptor 20 de minute. Serviți direct în folie - tot sucul rămâne în el.
Fusofacts
- La pește nu s-a destrămat în timpul gătitului, este necesar să înmuiați peștișorul înainte de a găti în saramură puternică (pentru 1 litru de apă - 3 linguri de sare de masă, înmuiați timp de 1 oră). Peștele proaspăt va fi mai puțin sensibil la deformare, nu trebuie să fie înmuiat în saramură.- promptitudine pescuitul de pește este verificat prin străpungerea peștelui cu o furculiță sau o broască - ar trebui să intre cu ușurință peștele fără formarea de pete de sânge.
- Din miros specific somnul va ameliora condimentele și sucul de lămâie.
- Costul crustă congelată - 240 ruble / 1 kilogram (date din iulie 2019).
- Pescut fiert a pastra la frigider nu mai mult de 2 zile în bulion.
- Conținut de calorii catfish - 125 kcal / 100 grame.
- În magazinele rusești puteți găsi pește catfish 2 specie: reperat (ca în imagine) și dungi, cu culori întunecate. Ambele tipuri sunt pulpe extrem de gustoase, de înaltă calitate.