Cum se gătește crapul crucian
Veți avea nevoie - crap crucian, apă, sare, ierburi și mirodenii după gust
1. Dacă crucianul este înghețat, decongelați-l înainte. Așezați un film pe suprafața de lucru pentru a nu păta masa.
2. Pentru a curăța crapul de solzi, faceți o tăietură cu un cuțit ascuțit de-a lungul burtei și îndepărtați părțile interioare.
3. Faceți mici crestături de-a lungul spatelui carcasei cu un cuțit, tăind oase mici. Clătiți bine crapul crucian gutted.
4. Turnați apa într-o cratiță la o înălțime de 3 centimetri, coborâți crapul crucian acolo, adăugați sare, condimente, o cantitate mică de ulei vegetal și gătiți la foc moderat sub un capac închis.
5. După ce lichidul a fiert, reduceți focul la scăzut și continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați un buchet de ierburi tocat pentru aromă.
Cum se gătește supa de pește
ProduseCrap crucian - 1 kilogram
Ceapă - 2 bucăți
Cartofi - 4-5 bucăți
Allspice (mazăre) și ardei negru - 10 bucăți
Foaie de dafin - 5 frunze
Verzi, piper, sare - după gust
Cum se gătește supa de pește
1. Curățați și intestinați peștele, lăsați aripioarele și cozile.
2. Fierbeți cartofii și ceapa întreagă până când sunt fierte pe jumătate.
3. Adăugați pește și gătiți fără capac.
4. După ce ceapa este fiartă, se adaugă piperul, frunza de dafin, sarea. Gătiti condimentele timp de 3 minute și îndepărtați cu ceapa.
5. Scoateți peștele și turnați supa de pește.
6. Adăugați ierburi proaspete tocate direct pe farfurie.
Fusofacts
- Pe ureche ai nevoie de o cruciană de dimensiuni medii. Supa de pește de crap este gătită la foc mic, nu trebuie să fiarbă prea mult, astfel încât bucățile de pește să nu se desprindă.- La călcare peștele lasă caviar și lapte, care merg și la supa de pește și adaugă mai mult bulion.
- Puteți face o supă de pește servi atât cald, cât și rece.
- Dezavantajul principal gătit ciorba de pește este în peștele osos. Al doilea minus este mirosul crapului crucian, care emană noroi. Se crede că dacă înghețați și apoi dezghețați peștele, mirosul va dispărea.
- Costul crap proaspăt crucian în sezonul mai - iunie - 80 ruble / 1 kilogram, în extrasezon - 200 ruble. (date din iulie 2019).
- Conținut de calorii crap crucian - 86 kcal / 100 grame.
- Cel mai sezonul de vârf crap crucian - în mai. Toamna și iarna, crapul proaspăt crucian nu se găsește practic în magazin.
- Alocați 2 tipuri crap crucian - roșu sau se mai numește aur și argint (alb). Tot în mediul acvatic, puteți găsi specii hibride de crap crucian.
- Prinde un crap crucian - întreg artă pentru un pescar, pentru că este picant în mâncare. Poate ciuguli, de exemplu, atât pe viermi, viermi de sânge, cât și pe pâine și nu veți ghici niciodată ce momeală va lua crucianul în acest moment. Adesea, tâmplarii crucieni folosesc diverși aditivi aromatici: usturoi, brânzeturi cu miros, valerian, corvalor, unii chiar și kerosen picură.
- Gust crapul crucian va diferi în funcție de locul în care locuiește. De exemplu, dacă un crap crucian este prins într-un mic lac mlăștinos, atunci carnea va avea gust cu un miros ușor de noroi. Cel mai bine este să prindeți crapul crucian în corpuri mari de apă, în principal cu apă curată. Bucatele de pește sunt suculente, fragede, fără mirosuri străine și cele mai utile. În plus, crapul crucian în astfel de rezervoare, de regulă, au dimensiuni destul de mari.
- Crap - drăguț sănătos și scăzut de calorii un pește. Conține o mulțime de proteine (aproape 18 grame la 100 de grame de pește), care sunt foarte ușor absorbite de organism. Practic nu există grăsime. Datorită conținutului ridicat de acid nicotinic (vitamina PP), utilizarea crapului crucian ajută la normalizarea procesului de digestie, are un efect benefic asupra funcționării stomacului, pancreasului și ficatului. De asemenea, peștele conține elemente minerale precum fosfor, calciu, crom, care întăresc țesutul osos, dinții, unghiile și cresc rezistența organismului.
- După gătit Puteți asezona crapul crucian cu ierburi și îl întunecați sub capac încă 5 minute, astfel încât vasul să fie infuzat și să absoarbă aroma.