Ciorba de miere
Produse
Nisip - jumătate de kilogram
Cartofi - 4 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 cap
Pătrunjelul - un buchet mic
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare și piper după gust
Cum se prepară ciorba de mazăre
Dacă bibanul este înghețat, dezghețați. Scalați bibanul, tăiați pe jumătate, intestinul și clătiți bine
Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se dă la fierbere, se adaugă bibanul și se gătește timp de 15 minute. Scoateți bibanul din tigaie, răciți, separați fileul de pește de semințe și reveniți la bulion.
Cojiți și tocați ceapa. Cojiți și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei, puneți ceapa și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 10 minute, amestecând ocazional.
Cojiți și tăiați cartofii cu o latură de un centimetru. Pune cartofii în bulionul de pește, gătește 10 minute, adaugă prăjirea, sarea, piperul și gătește încă 5 minute.
Când se servește, se presară cu ierburi mărunțite pe supa de pește de coajă de mare.
Conținutul de calorii al moscului fiert este de 103 kcal / 100 grame de pește.
Cum să gătești aspic de con de mare
ProduseFile de fund de mare - jumătate de kilogram
Gelatină - 10 grame
Lămâie - jumătate
Ardei iute - 5 bucăți
Foaie de dafin - 3 bucăți
Sarat la gust
Cum să gătești aspic de con de mare
Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță și se pune la foc mediu, se condimentează cu sare, piper, se adaugă foile de dafin. Spălați filetul de fund de mare, faceți tăieturi pe piele și așezați-l în apă clocotită, pielea în sus și reduceți căldura. Fierbeți fileul de bascul de mare timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
La sfârșitul gătitului, scoateți peștele din bulion, răcoriți, separați de semințe și tăiați-l în bucăți și puneți-l pe fundul vasului pentru aspic.
Se strecoară bulionul de coajă de mare, se toarnă gelatină într-un flux subțire, amestecând ocazional. Când toată gelatina s-a dizolvat în bulion, turnați-l peste pește.
Tăiați lămâia în felii și garnisiți cu aspic. Când aspicul s-a răcit, scoateți-l pentru a se solidifica în frigider.
Serviți gambă de mare aspic pregătită cu muștar și hrean.