Cât să gătești pește?

Tratamentul termic pe termen lung este în detrimentul oricărui pește - atât gustul, cât și aspectul produsului suferă de acesta. Dar și timpul minim de gătire trebuie respectat din motive de siguranță. Durata de fierbere a peștilor depinde de tipul și dimensiunea. Peștele mic și mijlociu este gătit pește întreg, mare - împărțit în porții.

Informații detaliate despre timpul de gătit al celor mai populare tipuri de pește sunt prezentate în acest tabel:

Există soiuri de pește, care nu sunt recomandate să fie fierte datorită gustului scăzut al cărnii și gustului amar al bulionului. Acestea includ plătică, Caras, contopi, navaga, acnee, lamprey.

Orice pește este gătit la foc mic. Amplasat în apă fierbinte. Sare cu câteva minute înainte de gătit. Pregătirea este determinată de aripioare: la peștele gătit se îndepărtează ușor.