Cum să gătești uzvar
Turnați 300 de grame de fructe uscate (caise uscate, stafide, mere uscate și pere, prune, dacă doriți) cu apă rece și clătiți bine. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se pune pe foc, se dă la fierbere, se pun fructe uscate în apă, se prepară 20 de minute la foc mic sub un capac. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr sau miere. Infuzați uzvar după gătit timp de 12 ore. Puteți strecura uzvarul înainte de a servi. Puteți decora uzvarul cu lămâie.
Fusofacts
- Uzvar este o băutură tradițională ucraineană obținută din fructe uscate și fructe de pădure și, de fapt, este un compot cu fructe uscate. În procesul de gătit, sunt aduse doar la fierbere și au insistat - cu alte cuvinte, sunt preparate. De aici numele băuturii - uzvar. Apropo, și-a câștigat popularitatea nu numai în Ucraina. A fost pregătită mult timp în regiunile sudice ale Rusiei, de exemplu, în regiunea Voronezh.- De regulă, pe vremuri, uzvarul era pregătit în ajunul Crăciunului - 6 ianuarie. Se credea că această băutură este un simbol al Nașterii care se apropie de Hristos. Este o tradiție îndelungată de a găti uzvar în onoarea nașterii unui copil. În antichitate, fructele uscate și fructele de pădure erau percepute ca un simbol al fertilității, mierea, care uneori era adăugată la această băutură, ca simbol al unei vieți dulci. Și toate la un loc - speranța de fericire și prosperitate.
- Chiar și merele foarte acre pot fi folosite ca fructe uscate pentru fabricarea uzvarului. În timpul procesului de gătit, excesul de acid se va înmuia și nu va fi resimțit deloc în uzvar. În același timp, se adaugă zahăr în proporții ca în cazul compotului obișnuit.
- Uzvar nu este doar foarte gustos, dar este și nebunesc util. Are proprietăți excelente de vindecare - are un efect benefic asupra vaselor de sânge și normalizează activitatea sistemului gastrointestinal, fiind de asemenea utilizat ca agent antiinflamator. Pentru femei, o astfel de băutură va fi deosebit de utilă, deoarece se crede că prelungește tinerețea și frumusețea. În plus, utilizarea regulată a Uzvarului ajută la eliminarea toxinelor și a sărurilor metalelor grele din organism. Și datorită proprietăților fructelor sale uscate constituente, este, de asemenea, un tonic excelent. Uzvar încarcă corpul cu energie și vigoare toată ziua.
Opțiuni de set de fructe uscate pentru un uzvar pentru 1 litru de apă:
1) 100 grame mere, 100 grame pere, 100 grame prune;
2) 100 de grame de caise, 100 de grame de stafide și 100 de grame de cireșe;
3) 300 grame de solduri de trandafir;
4) 200 grame de prune, 100 grame de mere.