Cum se prepară ceaiul de masala
Produse
Apa și laptele - în proporții egale, câte 300 mililitri fiecare
Ceai negru - 3 lingurițe
Zahar - 2-5 lingurite
Ghimbir proaspăt - bucată de 3 cm
Ardei - 1 vârf
Cardamom - 1 vârf
Mici - 1 bucată
Scorțișoară - un vârf
Anason - un vârf
Anason stelat - 1 bucată
Cum se face masala de ceai
1. Decojiți și răniți ghimbirul.
2. Tăiați cuișoarele.
3. Turnați lapte și apă într-o cratiță și puneți la foc mediu.
4. Puneți piper măcinat, ghimbir ras, cuișoare, scorțișoară, anason și anason stelat, cardamom în lichid.
5. Fierbeți ceaiul de masala timp de 2 minute, adăugați zahăr (2-4 lingurițe după gust) și amestecați.
6. Adăugați ceaiul, gătiți încă 5 minute.
7. Stingeți focul, acoperiți vasul cu ceai și lăsați 5 minute.
8. Turnați ceaiul de masala în cercuri, filtrând printr-o sită.
Fusofacts
- Ceai Masala ridica frunze mari negre sau granulare. Lapte - numai integral sau condensat (apoi se adaugă 100 de mililitri de lapte condensat la 500 de mililitri de apă. Zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu miere, zahăr brun sau lapte condensat.- In India, în patria băuturii, ceaiul de masala se prepară chiar pe străzi, făcând foc. Se pune o cratiță pe foc deschis, în care se toarnă apă și lapte și se introduc toate condimentele. Ceaiul de Masala nu se teme să fiarbă cu fierbere abundentă, dar masala este turnată deasupra cercurilor de sus, răcind astfel băutura la o temperatură acceptabilă.
- Utilizare ceaiul de masala nu este doar o băutură, ci și un sos - pâine înmuiată în masala dulce.
- A gusta ceai clasic de masala de tărie medie, dar foarte tăios și încurcat. Dulceața îmbunătățește luminozitatea gustului, iar laptele îi oferă calorii și stabilește plăcut claritatea băuturii. Bătut în lapte integral fără adăugare de apă, ceaiul de masala poate suprima permanent pofta de mâncare. Dacă masala este servită pentru a potoli setea, se recomandă să adăugați mai puțin lapte și mai multă apă. Într-o zi caldă, ceaiul de masala este servit la rece. Nu trebuie să bei ceai în fundul masala, pentru că sedimentul de condimente rămâne în partea de jos.
- Mai multe condimentecare poate fi luat în considerare pentru adaosul ceaiului de masala: cardamom verde și negru, nucșoară, vanilie, chili, rădăcină de lichior, migdale. Pentru o luminozitate specială a condimentelor, se recomandă să măcinăm condimente mari într-un mortar sau folosind o moară.
- Ceai masala indian foarte folositor pentru răceli: componenta de lapte ușurează respirația, ceaiul revigorează și condimentele se încălzesc și îmbunătățesc starea de spirit. Adăugați un pic de unt la ceai pentru a îmbunătăți efectul la tuse.