Cum să faci ciocolată fierbinte ca într-o cafenea
Produse
Lapte - 50 mililitri
Ciocolată - 200 grame
Cum se face ciocolata calda
1. Fierbeți o oală mare cu apă, așezați un alt vas deasupra unui volum puțin mai mic, astfel încât să se potrivească și turnați 50 ml de lapte.
2. Încălziți laptele la 50 de grade, reduceți căldura la scăzut și coborâți treptat două bare de ciocolată (100 de grame fiecare), împărțite în bucăți, într-o cratiță.
3. Topiți încet ciocolata până se netește într-o baie de apă. În timpul procesului de preparare, trebuie să agitați constant masa de ciocolată cu o spatulă de lemn sau o spatulă de silicon și în niciun caz nu trebuie să fiarbă.
4. După ce ciocolata s-a topit complet, scoateți tigaia de pe foc și turnați imediat în cupe. Gustul băuturii este foarte bogat și tarta, de aceea este recomandat să o serviți cu un pahar de apă rece fiartă.
Fusofacts
- Pentru gătit, sunt potrivite atât ciocolată culinară specială, cât și ciocolată întunecată, amară, cu lapte. Principalul lucru este că are o structură solidă - nu poroasă - și are un gust ridicat (fără OMG-uri, conservanți și arome). Astringența viitoarei băuturi va depinde de procentul de boabe de cacao din bar.- În timpul procesului de gătit, trebuie să vă asigurați cu atenție că nu pătrunde în mod accidental apă în ciocolată, în caz contrar, aceasta va ceda instantaneu și va trebui pur și simplu să o aruncați.
- Pentru a conferi ciocolatei o grosime specială în timpul pregătirii, puteți adăuga amidon, gălbenuș de ou sau smântână. Pentru a face acest lucru, de îndată ce ciocolata se topește, adăugați 3 pahare de apă la fiecare bară de 100 de grame, adăugați cu grijă gălbenușul sau 1 lingură de amidon și amestecați până când masa se îngroașă. Sau, înainte de servire, adăugați o lingură de smântână în fiecare pahar cu ciocolată, zahăr după gust și amestecați. Este important ca amidonul să fie cernut atunci când este adăugat pentru a se dizolva mai ușor.
- Garnisiți cu scorțișoară, fructe sau nucșoară, dacă doriți. De asemenea, acest desert merge bine cu vanilie, cardamom, ardei iute și ghimbir.