Cum să gătești champurrado
Produse
Lapte - 250 mililitri (1 cană)
Ciocolata neagra - 3 patrate de la un bar
Faina de porumb - 2 linguri
Zahar brun - 2 căni
Apa - 375 mililitri (1,5 cani)
Vanilie - 1 linguriță
Amidon de porumb - 1 linguriță
Scorțișoară - 1 băț
Sarea - un vârf
Cum să gătești champurrado
1. Puneți bățul de scorțișoară într-o tigaie uscată și uscați timp de 2 minute la foc mic pentru mai multă aromă.
2. Puneți bețișoara de scorțișoară într-un mortar și tavan, împărțindu-l în mai multe părți, apoi puneți-o într-o mașină de tocat cafea și macinați-o.
3. Turnați făina de porumb și amidonul într-o farfurie, amestecați.
4. Adăugați 3 linguri de apă în amestec, un vârf de sare și amestecați bine.
5. Se toarnă laptele, apa rămasă într-o cratiță separată, se pune la foc mic și se încălzește.
6. Adăugați ciocolata întunecată și zahărul într-o cratiță și amestecați până la dizolvarea în lapte și apă.
7. Turnați amestecul de făină și amidon, scorțișoara și vanilia într-o cratiță; amesteca.
8. Păstrați cratița la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional: în acest timp, champurrado ar trebui să înceapă să se îngroașe.
9. Îndepărtați din sobă champurrado fiert, turnați în pahare, serviți fierbinte.
Fusofacts
- Champurrado este o băutură tradițională mexicană. Este considerat un tip de atol. Servit fierbinte.- Atole - terci sau băutură, în funcție de cantitatea de porumb și făină de porumb. În Mexic, atolul este mâncat dimineața ca substitut pentru micul dejun.
- Ingredientele obligatorii din champurrado sunt făina de porumb, zahărul brun și ciocolata neagră. Vanilia și scorțișoara sunt adăugate la champurrado pentru aromă. Și pentru a da o nouă aromă champurrado-ului, la începutul gătitului, adăugați coaja de portocală, ouăle de pui sau alunele tocate.
- Champurrado este uneori vândut sub formă de pulbere. Pentru a-l pregăti, turnați-l cu lapte sau apă, puneți-l și încălziți-l.
- În Rusia, cartea scriitoarei Laura Esquille „Ciocolată pe apă clocotită” a fost tradusă ca „Champurrado pentru soția soțului meu”, făcând o aluzie la tradițiile mexicane ale pasiunilor descrise în roman.