Cum se face jeleu de lapte
Produse
Gelatină - 20 de grame
Laptele de bază - 2,5 căni
Lapte pentru umflarea gelatinei - jumătate de pahar
Zahar - 3 linguri
Vanilină - 1 linguriță
Cum se face jeleu
Se toarnă gelatina într-un recipient, se toarnă o jumătate de pahar de lapte rece, se lasă 40 de minute. Se toarnă 2,5 căni de lapte într-un bol, se adaugă zahărul și vanilina, se pune la foc mic. Încălziți laptele, fără a fierbe, cu agitare constantă, îndepărtați de pe foc și adăugați amestecul de gelatină. Se amestecă bine, apoi se strecoară printr-o sită. Răciți masa. Se strecoară amestecul printr-un șervețel în formele de jeleu și se dă la frigider. Se servește jeleu pe farfurii, se presară jeleu sau gem.
Cum se face jeleu din suc sau băutură de fructe
ProduseGelatină - 3/4 lingură
Suc proaspăt stors sau ambalat, suc proaspăt de fructe de pădure sau gem diluat - 1 litru
Gelatină - 15 grame
Zahar - 2-3 linguri
Cum se face jeleu
1. Turnați gelatina într-un recipient, turnați 100 ml suc și amestecați. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
2. Turnați sucul într-o cratiță (dacă folosiți băutură de fructe sau gem, trebuie să scurgeți torta și fierbeți), puneți tigaia pe foc.
3. Puneți cratița la foc mic, încălziți și adăugați zahărul, dacă este necesar.
4. După ce gelatina s-a umflat, puneți amestecul de gelatină într-o cratiță și agitați.
5. Turnați jeleul în forme și lăsați să se întărească - jeleul din suc sau băutura de fructe se va întări în 2 ore.
Cum se prepară smantana
ProduseCrema acru - 1 kilogram
Zahar - jumătate de pahar
Prune uscate (moi) - jumătate de pahar
Gelatină uscată - 20 de grame
Apa - o treime dintr-un pahar
Cum se prepară smantana
Se toarnă gelatina în apă și se înmoaie timp de 2 ore, se amestecă bine. Pune smântâna într-un bol, adaugă zahărul și amestecă cu un mixer. Se adaugă gelatina și se amestecă din nou.
Clătiți prunele, tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le la amestecul de smântână, astfel încât să fie distribuit uniform în smântână. Împărțiți amestecul de jeleu în forme și refrigerați. Jeleul smântână se va întări în 4-5 ore.
Gatiti jeleul corect!
Proporții de jeleuProporțiile de jeleu - pentru 1 litru de lichid (suc sau apă) 50 de grame de gelatină. Acest lucru este suficient pentru a îngheța jeleul. Gelatina poate avea proprietăți diferite, de aceea se recomandă utilizarea fiecărui tip de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Din ce jeleu este făcut
Pentru gătitul jeleu, puteți folosi orice suc proaspăt stors și ambalat, fructe de pădure și fructe, smântână și lapte, cafea și cacao, compot, gem amestecat cu apă, brânză de căsuță.
Cum se servește jeleu
Jeleul este fiert pentru desert, îl puteți servi la micul dejun. După gătit, jeleul este turnat, de regulă, în orice forme mici, astfel încât apoi o formă cu jeleu este servită ca o porție separată. Pentru a separa jeleul de matriță, matrița trebuie să fie scufundați în apă fierbinte (aveți grijă să nu lăsați apa să intre în jeleu), apoi întoarceți vasul peste vasul de servire a jeleurilor. Puteți folosi ochelari și pahare ca forme de jeleu.
Cum să decorezi jeleu
Puteți decora jeleul translucid punând o felie de fructe de pădure sau fructe în ea, până când se întărește. Puteți face un strat de jeleu: mai întâi lăsați-l să se întărească cu un strat colorat, apoi adăugați un alt strat, lăsați-l să se întărească din nou și acoperiți cu un nou strat. Puteți utiliza colorarea alimentelor pentru decorare. Jeleul de sus poate fi acoperit cu smântână, presărat cu mămăligă și ciocolată rasă. Ca forme pentru jeleu, puteți folosi coaja de portocale, mandarine, grapefruit, pomelo.
Perioada de valabilitate a jeleu
Jeleul pe bază de sucuri, compoturi și conserve trebuie păstrat timp de 2 zile. Jeleul cu adaos de produse lactate trebuie păstrat nu mai mult de 12 ore.
Ce să folosiți pentru a solidifica jeleul
Pentru solidificarea jeleului se pot folosi fie pectină, gelatină sau agar.