Laptele condensat din laptele obișnuit
Modul clasic
Produse
Laptele cu un conținut de grăsime de 2,5% și mai mare - 1 litru, cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât gustul va fi mai cremos, pentru efect crescut, puteți adăuga unt, dar nu este necesar
Zahar - 180 grame
Sfat: fierbeți mai mult lapte, turnați-l în borcane sterilizate și păstrați-l în frigider - este suficient pentru o perioadă lungă de timp!
Cum să gătești lapte condensat din lapte
1. Turnați laptele într-o cratiță și puneți la foc mic. Este mai bine să folosiți o cratiță, astfel încât laptele să nu ardă.
2. Turnați zahărul în laptele cald și imediat agitați complet, astfel încât zahărul să nu se ardă.
3. Cu agitare constantă cu un bici, fierbeți amestecul timp de 1-2 ore, în funcție de conținutul inițial de grăsime al laptelui și de grosimea dorită. Pentru laptele condensat obișnuit este nevoie de o oră, pentru laptele fiert gros - 2 ore. Pentru a vă asigura că nu există coșuri, rupeți laptele condensat finalizat cu un blender.
4. Verificați pregătirea laptelui condensat: așteptați consistența jeleului fierbinte, scurgeți laptele pe o farfurie și răciți.
Lapte condensat praf
ProduseLapte 3,2% - 1 pahar
Lapte praf (poate fi înlocuit cu amestec de lapte) - 1 pahar
Zahar - 1 pahar
Mod ușor - 1 oră
1. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă într-o cratiță mică.
2. Puneți într-o „baie de apă” (adică într-o altă cratiță) și gătiți timp de 1 oră la foc mic, fără capac, amestecând ocazional cu un bici, dizolvând zahărul.
3. Apa fierbinte fierbinte se va dovedi a fi lichidă, dar după răcire se va solidifica. Trebuie răcit și refrigerat timp de 12 ore. Din această cantitate de ingrediente se vor obține aproximativ 0,5 litri de lapte condensat fiert.
Rețetă rapidă de lapte condensat în 15 minute
ProduseLapte - 200 mililitri
Zahar - 200 grame
Unt - cub 30 grame
Cum să gătească
1. Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați o lingură de apă și puneți pe foc, astfel încât zahărul să se caramelizeze încet, apoi adăugați unt, astfel încât să nu se ardă nimic.
2. În timp ce zahărul se fierbe, se încălzește laptele în cuptorul cu microunde și se adaugă la zahăr, se fierbe până se amestecă complet timp de 5 minute.
3. Amestecați împreună cu laptele praf și amestecați până când bucățile de lapte praf se dizolvă complet.
Fusofacts
Matematica condensată Prețul laptelui condensat - de la 80 de ruble / 400 de grame. (în medie la Moscova pentru iunie 2020), prețul laptelui condensat fiert este de la 90 de ruble / 350 de grame. Un lapte condensat bine fiert conține numai produse naturale. Dacă se adaugă un „înlocuitor de grăsime din lapte”, produsul poate fi de calitate inferioară. Dacă gătiți lapte condensat acasă, veți avea nevoie de produse pentru 70 de ruble. și veți obține un litru întreg de lapte condensat, iar calitatea produsului va fi mai mare.Puteți găti lapte condensat doar în lapte lichid sau chiar în smântână - atunci laptele condensat va găti mai mult timp, aproximativ 3 ore, dar va fi mai gustos. Pentru gătit, aveți nevoie de 1 litru de lapte sau smântână pentru fiecare kilogram de zahăr.
Când gătiți, puteți adăuga sodă de copt la vârful unui cuțit - apoi laptele condensat se va dovedi exact fără buline, dar consistența va fi puțin mai subțire.
Laptele condensat poate fi gătit într-un aparat multicooker - pe modul „Fripte” timp de o oră și jumătate.
Laptele condensat de casă este bun pentru a adăuga cereale, pâine sau clătite, este de asemenea excelent pentru creme.
Prețul produselor pentru lapte condensat de casă este de la 100 de ruble / 1 kilogram (din iunie 2020).
Laptele praf poate fi cumpărat în magazine alimentare specializate - costă de la 300 de ruble / lire (date din iunie 2020).
Pentru gust, atunci când gătiți, puteți adăuga zahăr vanilat și scorțișoară în laptele condensat.
Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga zahăr vanilat, cacao, scorțișoară, zahăr brun la desertul fierbinte.