Cum se gătește orez fiert
Veți avea nevoie de - 1 pahar de orez încărcat, 2 pahare de apă
Cum se gătește într-o cratiță - metoda 1
1. Măsurați 150 de grame (jumătate de cană) de orez.
2. Luați apa într-un raport de 1: 2 față de orez - 300 mililitri de apă.
3. Fierbeți apa într-o cratiță.
4. Adăugați orez parboil ușor spălat, sare și condimente.
5. Gătiti la foc mic, acoperit, fără a interveni, timp de 20 de minute.
6. Scoateți vasul de orez fiert de pe foc.
7. Insistați orezul fiert la abur timp de 5 minute.
Cum se gătește într-o cratiță - metoda 2
1. Clătiți o jumătate de pahar de orez încărcat, acoperiți cu apă rece timp de 15 minute și apoi strecurați din apă.
2. Puneți orezul umed într-o tigaie, încălziți la foc mediu până se evaporă umezeala.
3. Fierbeți 1 pahar de apă în jumătate de pahar de orez, adăugați orez fierbinte.
4. Gatiti orezul timp de 10 minute.
Cum se gătește orez fiert într-un aragaz lent
1. Puneți orezul fiert într-o cratiță și adăugați apă într-un raport 1: 2.
2. Setați multicooker-ul la modul „Porridge” sau „Pilaf”, închideți capacul.
3. Porniți multicooker-ul timp de 25 de minute.
4. După semnalul de oprire, infuzați orezul timp de 5 minute, apoi transferați într-o farfurie și folosiți așa cum este indicat.
Cum se gătește orezul fiert într-un cazan dublu
1. Măsurați o parte din orez, turnați-l în compartimentul cu aburi.
2. Turnați 2,5 părți de orez într-un recipient al unui cazan dublu.
3. Setați aburul să funcționeze timp de o jumătate de oră.
4. După semnal, verificați disponibilitatea orezului, dacă doriți, insistați sau folosiți imediat.
Cum se gătește orezul parboil la cuptorul cu microunde
1. Turnați o parte din orez aburit într-un bol adânc cu microunde.
2. Fierbeți 2 părți de apă într-un ibric.
3. Se toarnă apă clocotită peste orez, se adaugă 2 linguri de ulei vegetal și se adaugă 1 linguriță de sare.
4. Puneți un bol de orez aburit în cuptorul cu microunde, setați puterea la 800-900.
5. Porniți cuptorul cu microunde timp de 10 minute. După sfârșitul gătitului, lăsați orezul în cuptorul cu microunde încă 3 minute.
Cum se gătește orezul parboilat în pungi
1. Orezul ambalat a fost deja prelucrat în prealabil, așadar puneți punga într-o cratiță fără să o deschideți.
2. Umpleți vasul cu apă, astfel încât punga să fie acoperită cu apă cu o marjă de 3-4 centimetri (orezul din pungă se va umfla și dacă apa nu o acoperă, se poate usca).
3. Puneți tigaia la foc mic, nu trebuie să acoperiți tigaia cu capac.
4. Puneți puțin sare într-o cratiță (pentru 1 pliculeț 80 grame - 1 linguriță de sare), dați la fiert.
5. Fierbeți orezul fiert într-o pungă timp de 30 de minute.
6. Ridicați punga cu o furculiță și așezați-o pe o farfurie din tigaie.
7.Utilizați o furculiță și un cuțit pentru a deschide punga, ridicați de vârful pungii și turnați orezul într-o farfurie.
Fapte despre orez parboilat
Orezul parboilat este orez care a fost aburit pentru a se face crud după ce s-a gătit. Orezul parboiled, chiar și cu încălzirea ulterioară, nu își pierde friabilitatea și gustul. Adevărat, orezul aburit pierde 20% din proprietățile sale benefice atunci când abur.Orezul fiert nu trebuie să fie aburit - este prelucrat special cu abur, astfel încât să nu se fierbe și să fie sfărâmat după fierbere. Clătiți ușor orezul parboil înainte de a găti.
Orezul crud parboiled are o culoare mai închisă (galben chihlimbar) și translucid decât orezul obișnuit.
Orezul fiert în timpul gătitului își schimbă culoarea galben-pal și devine alb-zăpadă.
Perioada de valabilitate a orezului parboilat este de 1-1,5 ani într-un loc uscat și întunecat. Conținut caloric - 330-350 kcal / 100 grame, în funcție de gradul de tratament cu abur.Prețul orezului parboilat este de la 80 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova din iunie 2017).
Se întâmplă ca orezul parboiled să miroasă neplăcut (mucegai sau afumat). Cel mai adesea acest lucru se datorează caracteristicilor de prelucrare. Înainte de a găti, se recomandă clătirea unui astfel de orez pentru a curăța apa. Pentru a îmbunătăți mirosul, se recomandă adăugarea de mirodenii și condimente în orez și prăjirea în ulei. Dacă mirosul pare prea neplăcut, încercați orez aburit de un alt producător.
Cum se gătește orezul aburit în terci
Uneori pentru terci și pilaf, iau orez aburit din lipsă de altul și încearcă să-l fierbe în terci. Acest lucru se poate face simplu: în primul rând, puneți orez în proporție de 1: 2,5 cu apă, în al doilea rând, agitați în timpul gătitului și, în al treilea rând, creșteți timpul de gătit la 30 de minute. Cu această abordare, chiar și orezul parboiled se transformă în terci.