Reguli pentru gătirea orezului în supă
Nevoie - mâncare pentru supă, orez- Orezul trebuie spălat într-un bol adânc de 3 până la 7 ori, până când apa nu mai devine lăptoasă din amidonul secretat de orez.
- Acțiunile dvs. suplimentare depind de ce fel de supă gătiți. Dacă gătești niște supă clasică „pansament” precum kharcho sau ciorbă cu chiftele, atunci lasă orezul să se înmoaie în timp ce bulionul fierbe și adaugă-l cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, cu câteva minute înainte de cartofi.
- Dacă faceți o ciorbă care nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a găti, de exemplu: ciorba de brânză, în care adăugați orez pentru sațietate, sau tom-yum asiatic, a cărui aromă este netezită cu orez fără drojdie, atunci orezul trebuie fiert separat.
Fusofacts
Orezul poate fi împărțit în două tipuri: bob lung și bob rotund. Spre deosebire de orezul lung, orezul rotund conține foarte mult amidon, așa că va trebui să-l clătiți mai bine.Dacă adăugați cartofi în supa de orez, atunci trebuie să gătiți orezul timp de 7-10 minute și abia apoi răspândiți cartofii tăiați fin, astfel încât să obțineți disponibilitatea simultană a acestor produse.
Chiar și orezul bine spălat va elibera prea mult amidon în bulion dacă îl exagerați. Prin urmare, dacă vă place în continuare supele mai groase, atunci fierbeți orezul într-o cratiță separată timp de 10-15 minute, apoi scurgeți toată apa și adăugați orez în supa viitoare și gătiți încă 5-10 minute.