Orez japonez
proporţii
Orez Fushinon, cereale medii - 1 cană
Apa - 1,5 cani
Sare - 1 linguriță
Cum să gătești orez japonez
1. Clătiți orezul.
2. Acoperiți orezul cu apă și lăsați 15 minute.
3. Puneți cratița cu orez pe foc, acoperiți cratița cu un capac și gătiți timp de 12 minute: până fierbe la foc mare, apoi 2 minute la foc mare și 10 minute - la foc minim.
4. Opriți focul, nu deschideți tigaia încă 20 de minute, astfel încât orezul să fie infuzat. Amestecați orezul până când este uniform pufos și ușor.
Fusofacts
Cel mai „soi” japonez de orez - „Fushigon”, a fost cultivat de crescătorii japonezi special pentru utilizare ușoară în rețetele naționale. Datorită asemănării sale cu orezul cu cereale rotunde, este adesea folosit greșit - doar dacă priviți cu atenție, puteți vedea că orezul japonez are un bob scurt, dar totuși mediu.Apropo, multe feluri de mâncare cu care suntem obișnuiți sunt deja legate în mod inextricabil cu orezul, deși orezul real japonez practic nu este reprezentat pe rafturile magazinelor rusești. Analogul rus al „fushigona” este orez „japonica”, omologul american - „nishiki” Între timp, modul japonez de a găti orez va face ca orice orez cu cereale medii să fie original.
Orezul japonez real trebuie să fie fiert în aragazul de orez... În tigaie, pentru a reduce evaporarea apei, se recomandă suplimentar acoperirea tigaiei cu folie.
În versiunea clasică a gătitului orezului în stil japonez, condimentele și sarea sunt adăugate doar la sfârșitul gătitului.